Nu n\u00e4r \u201dros\u00e9-s\u00e4songen\u201d s\u00e5 sakteliga b\u00f6rjar lida mot sitt slut, i alla fall f\u00f6r de flesta och i synnerhet p\u00e5 de skandinaviska breddgraderna. F\u00f6r hos de flesta s\u00e5 f\u00f6rknippas ros\u00e9vin med sommar och v\u00e4rme, kanske en isbit i glaset Av Terje L\u00f6nnroos<\/p>\n
\u201dG\u00e5r till allt, passar till inget\u201d \u00e4r en gammal och vanlig f\u00f6rdom om ros\u00e9vin.
\nNu \u00e4r sanningen snarare den motsatta. Varf\u00f6r har d\u00e5 ros\u00e9 s\u00e5 d\u00e5ligt rykte? I Sverige \u00e4r det de relativt sett billigaste ros\u00e9erna som syns p\u00e5 Systembolagets hyllor. Ros\u00e9 har \u00e4ven en ganska kort historia.<\/p>\n
Jag menar som alltid, att vi k\u00f6per det vin som vi k\u00e4nner igen och som vi vet att vi tycker om, och vi vill k\u00f6pa billiga viner. Men inte de billigaste!
\nDet var f\u00f6rst p\u00e5 1950-talet som vinet b\u00f6rjade marknadsf\u00f6ras till allm\u00e4nheten, men, redan Ludvig XIV hade den rosa drycken som sin favorit. Och det var rosa champagne som var loket som till slut drog fram ros\u00e9vinet i solljuset.
\nInom EU s\u00e5 g\u00f6rs inte ros\u00e9vin, som m\u00e5nga tror, genom att man blandar f\u00e4rdigt r\u00f6tt vin med f\u00e4rdigt vitt vin, (f\u00f6rbjudet) utan att man l\u00e5ter skalen fr\u00e5n de bl\u00e5 druvorna vara i kontakt med den nypressade druvjuicen 12 till 72 timmar under macerationen som d\u00e5 lakar ur tillr\u00e4ckligt med r\u00f6d f\u00e4rg ur skalen. D\u00e4refter j\u00e4ser det p\u00e5 st\u00e5ltankar n\u00e5gra veckor tills det \u00e4r ett f\u00e4rdigt vin och lagras d\u00e4refter ca 6 m\u00e5nader p\u00e5 flaska.<\/p>\n
Och det \u00e4r en av f\u00f6rklaringarna till varf\u00f6r det finns s\u00e5 m\u00e5nga billiga ros\u00e9viner.
\nF\u00f6r det \u00e4r i sammanhanget billigt att framst\u00e4lla ros\u00e9vin, och en relativt sett kort bindningstid av kapitalet f\u00f6r producenten. J\u00e4mf\u00f6r t.ex. med en Gran Reserva fr\u00e5n Rioja som det tar 6 \u00e5r innan vinproducenten b\u00f6rjar f\u00e5 betalt f\u00f6r vinet.<\/p>\n
De spanska ros\u00e9vinerna blir bara b\u00e4ttre och b\u00e4ttre. Och klassas idag som n\u00e5gra av de b\u00e4sta i v\u00e4rlden.
\nEtt av de, under m\u00e5nga \u00e5r, absolut b\u00e4sta spanska ros\u00e9vinerna kommer fr\u00e5n D.O. Bullas (Murcia) och heter Carrascalejo. Det \u00e4r lika bra idag som f\u00f6r 15-20 \u00e5r sedan, men, det \u00e4r bara det att det \u00e4r s\u00e5 m\u00e5nga andra producenter som har satsat p\u00e5 att g\u00f6r bra ros\u00e9viner och helt enkelt sprungit f\u00f6rbi. Numera vill m\u00e5nga producenter att ett ros\u00e9vin skall ha flera karakt\u00e4rer \u00e4n bara fruktigt, fr\u00e4scht och med inslag av tutti-frutti och r\u00f6da b\u00e4r. Nu \u00e4r m\u00e5nga ros\u00e9viner endruvsviner gjorda p\u00e5 Syrah, Cabernet-Sauvignon och Merlot med klar r\u00f6dvinskarakt\u00e4r i smaken, vilket g\u00f6r att vinet passar v\u00e4ldigt bra till \u201dsommarmat\u201d s\u00e5 som grillad lax, matig sallad och grillad kyckling.
\nSommarens favorit \u00e4r Homenaje Rosado fr\u00e5n D.O. Navarra eller varf\u00f6r inte satsa p\u00e5 en med bubblor! D\u00e5 \u00e4r min absoluta favorit Gramona Ros\u00e9 D.O. CAVA, 100% Pinot Noir \u2013 precis som de allra b\u00e4sta\/dyraste fr\u00e5n Champagne!<\/p>\n
S\u00e5, forts\u00e4tt drick ros\u00e9 i den kommande h\u00f6stv\u00e4rmen. L\u00e4nge leve Ros\u00e9!
\nVinh\u00e4lsningar <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nu n\u00e4r \u201dros\u00e9-s\u00e4songen\u201d s\u00e5 sakteliga b\u00f6rjar lida mot sitt slut, i alla fall f\u00f6r de flesta och i synnerhet p\u00e5 de skandinaviska breddgraderna. F\u00f6r hos de flesta s\u00e5 f\u00f6rknippas ros\u00e9vin med sommar och v\u00e4rme, kanske en isbit i glaset Av Terje L\u00f6nnroos \u201dG\u00e5r till allt, passar till inget\u201d \u00e4r en gammal och vanlig f\u00f6rdom om […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-1634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n