Ingen kan tala om f\u00f6r dig vad du skall tycka om. Framf\u00f6rallt inte n\u00e4r det g\u00e4ller n\u00e5got som du stoppar i munnen. Smakupplevelser fr\u00e5n mat och framf\u00f6rallt, som i det h\u00e4r fallet, vin \u00e4r mycket individuella. Jag vet inte om jordgubbar smakar likadant i alla munnar. Vad \u00e4r det som s\u00e4ger att hj\u00e4rnan registrerar jordgubbssmaken p\u00e5 samma s\u00e4tt hos dig som hos mig? Av Terje L\u00f6nnroos<\/p>\n
Vem har r\u00e4tt att ha synpunkter \u00f6ver vilket vin du dricker? Ingen. F\u00f6r det \u00e4r ju i din mun du h\u00e4ller vinet. Tycker du att det smakar gott, d\u00e5 smakar det gott f\u00f6r dig.<\/p>\n
N\u00e5gra tycker om halvtorra vita viner
\nAndra f\u00f6redrar ett kraftigt r\u00f6tt \u2013 s\u00e5 \u00e4r det bara. F\u00f6r t\u00e4nk Er: Om alla tyckte om samma vin. D\u00e5 skulle utbudet hos handlarna bli \u00e4nnu smalare \u00e4n det \u00e4r idag. Vinv\u00e4rlden skulle bli mindre intressant, och jag skulle inte ha n\u00e5got att skriva om.
\nOm n\u00e5gon bjuder dig p\u00e5 ett vin som du inte tycker om, \u00e5terigen: Du har r\u00e4tt. Men f\u00f6rs\u00f6k att inte visa n\u00e5got. Det \u00e4r ju i alla fall en av dina v\u00e4nner, s\u00e5 varf\u00f6r g\u00f6ra v\u00e4nnen ledsen.<\/p>\n
Kommer du ih\u00e5g n\u00e4r du inte tyckte om kaffe?
\nEller kommer du ih\u00e5g f\u00f6rsta g\u00e5ngen du smakade \u00f6l? Tyckte du om det? F\u00f6rmodligen inte, men du g\u00f6r det nu.
\nMinns du vinet du drack n\u00e4r du var yngre? Minns du hur gott du tyckte det var med Tirnave, Liebfraumilch eller Kir? Idag skulle du f\u00f6rmodligen inte ta i det vinet ens med t\u00e5ng. Men, det \u00e4r inte vinerna som f\u00f6r\u00e4ndrats, utan det \u00e4r dina smakl\u00f6kar och dina preferenser som har gjort det. Och det \u00e4r ju inte s\u00e5 konstigt, f\u00f6r du g\u00e5r ju inte runt i riktigt samma kl\u00e4der idag som f\u00f6r 20 \u00e5r sedan. Eller?
\nVilket betyder att det som st\u00e4mmer med din smak idag inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis beh\u00f6ver vara samma som ig\u00e5r, eller imorgon.<\/p>\n
\u201dF\u00f6r mig smakar alla viner lika\u201d
\nVad som har h\u00e4nt hos dig n\u00e4r dina smakl\u00f6kar har hoppat upp i givakt och dina preferenser har vidgats \u00e4r att du slutat s\u00e4ga:
\n\u201dF\u00f6r mig smakar alla viner lika\u201d.
\nD\u00e4rf\u00f6r att du har insett att du inte smakat alla.<\/p>\n
Objektiv smak
\nMen smak kan faktiskt vara objektiv ocks\u00e5. D\u00e5 handlar det oftast om grundsmakerna. Vi k\u00e4nner till fem grundsmaker \u2013 s\u00f6tma, syrlighet, s\u00e4lta, beska och umami. Umami? Kommer mer om det vid n\u00e5got annat tillf\u00e4lle. Vissa forskare h\u00e4vdar att \u00e4ven metalliskt skall r\u00e4knas som den sj\u00e4tte grundsmaken, men det finns \u00e4nnu inga bel\u00e4gg f\u00f6r att s\u00e5 skulle vara fallet. Jag anser att metalliskt snarare \u00e4r en negativ bismak som ibland uppst\u00e5r n\u00e4r mat och dryck m\u00f6ts. Min kompis Bill menar att \u00e4ven fett skulle vara en grundsmak. Men det tror jag, i hans fall, mer handlar om en \u00f6nskedr\u00f6m.
\nDen objektiva smaken bygger p\u00e5 fakta som g\u00e5r att m\u00e4ta i ett laboratorium. Och de flesta av oss \u00e4r ocks\u00e5 \u00f6verens om att en citron \u00e4r syrlig och att sardeller \u00e4r salta.
\nVinh\u00e4lsningar! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingen kan tala om f\u00f6r dig vad du skall tycka om. Framf\u00f6rallt inte n\u00e4r det g\u00e4ller n\u00e5got som du stoppar i munnen. Smakupplevelser fr\u00e5n mat och framf\u00f6rallt, som i det h\u00e4r fallet, vin \u00e4r mycket individuella. Jag vet inte om jordgubbar smakar likadant i alla munnar. Vad \u00e4r det som s\u00e4ger att hj\u00e4rnan registrerar jordgubbssmaken […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-1809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n