I Baskien vid spanska nordkusten med ett f\u00f6rh\u00e5llandevis kyligt klimat med spanska m\u00e5tt, m\u00e4tt ligger tre Denominaci\u00f3n de Origen, f\u00f6rkortat, DO och betyder att det \u00e4r ett geografiskt avgr\u00e4nsat omr\u00e5de f\u00f6r vinodling. Av Terje L\u00f6nnroos<\/p>\n
Dessa tre DO\u2019s heter p\u00e5 spanska\/baskiska Chacol\u00ed de Guetaria\/Getariako Txakolina, Chacol\u00ed de Vizcaya\/Bizkaiko de Txakolina och Chacol\u00ed de Alava\/Arabazo Txakolina.
\nH\u00e4r odlar man vindruvor som \u00e4r s\u00e5 unika att de inte odlas n\u00e5gon annanstans i hela vinv\u00e4rlden. Dess viner blir lika individuella som de stolta baskerna sj\u00e4lva.<\/p>\n
Vita majoritet
\nDen vita druvan som heter Ondarribi Zuri st\u00e5r f\u00f6r ca 80 procent av planteringen och produktionen. Den r\u00f6da heter Ondarribi Beltza. Ving\u00e5rdarna \u00e4r sm\u00e5 och ser ut att vara utsl\u00e4ngda lite h\u00e4r och d\u00e4r.
\nVid kusten v\u00e4xer vinrankorna oftast p\u00e5 branta sluttningar f\u00f6r att p\u00e5 det s\u00e4ttet f\u00e5 undan mycket av det \u00f6verfl\u00f6diga vatten som kommer p\u00e5 grund av den kraftiga nederb\u00f6rden.
\nSamtidigt \u00e4r vinrankorna uppbundna flera meter h\u00f6gt, som en pergola, f\u00f6r att minska solens effekt. D\u00e4r kan man helt enkelt g\u00e5 under vinrankorna och k\u00e4nna vindarna som svalkar druvorna. Mer in\u00e5t landet \u00e4r det varmare och torrare vilket g\u00f6r att man binder upp rankorna n\u00e4rmare marken.<\/p>\n
Getaria
\nDe b\u00e4sta vinerna kommer fr\u00e5n Getaria, de \u00e4r torra med en h\u00e4rligt, frisk syra och \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r sin fruktiga smak med inslag av gr\u00f6na \u00e4pplen och h\u00e4rliga t\u00f6rstsl\u00e4ckare en varm dag p\u00e5 altanen, eller varf\u00f6r inte till skaldjur fr\u00e5n Biscaya.
\nDet produceras \u00e4ven lite Txacoli Ros\u00e9, och \u00e4ven lite, lite r\u00f6tt. Men eftersom detta framf\u00f6rallt \u00e4r campo de mariscos y pescados s\u00e5 \u00e4r det vitt vin som produceras.
\nDet \u00e4r sp\u00e4nnande att se en baskier servera Txacoli. Det \u00e4r n\u00e4stan tv\u00e5 armsl\u00e4ngder mellan flaska och glas, vinet luftas och blir n\u00e4stan p\u00e4rlande p\u00e5 v\u00e4g genom luften innan det till slut hamnar i glaset, utan en spilld droppe. Vill du prova s\u00e5 g\u00f6r det med vatten i flaskan, annars blir det dyrt f\u00f6r en anst\u00e4ndig Txacoli kostar s\u00e5d\u00e4r \u20ac 7 \u2013 10. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I Baskien vid spanska nordkusten med ett f\u00f6rh\u00e5llandevis kyligt klimat med spanska m\u00e5tt, m\u00e4tt ligger tre Denominaci\u00f3n de Origen, f\u00f6rkortat, DO och betyder att det \u00e4r ett geografiskt avgr\u00e4nsat omr\u00e5de f\u00f6r vinodling. Av Terje L\u00f6nnroos Dessa tre DO\u2019s heter p\u00e5 spanska\/baskiska Chacol\u00ed de Guetaria\/Getariako Txakolina, Chacol\u00ed de Vizcaya\/Bizkaiko de Txakolina och Chacol\u00ed de Alava\/Arabazo Txakolina. […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-1814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n