Tv\u00e5 personer i M\u00e1laga och Torremolinos har insjuknat hastigt efter att ha \u00e4tit f\u00e4rsk tonfisk. Sedan tidigare har 25 personer i provinserna Ja\u00e9n, Sevilla och Granada drabbats av matf\u00f6rgiftning efter att ha \u00e4tit f\u00e4rsk tonfisk paketerat av f\u00f6retaget Garciden i Almeria. Det handlar om ett parti hela bitar, vakuumf\u00f6rpackad f\u00e4rsk tonfisk. <\/p>\n
Svenska Magasinet ber\u00e4ttade i m\u00e5ndags om tonfisken som h\u00e4lsoministeriet har g\u00e5tt ut och varnat f\u00f6r. Det g\u00e4ller tonfisk fr\u00e5n f\u00f6retaget Garciden och som s\u00e5ldes mellan 25 april och 5 maj med ett utg\u00e5ngsdatum tio dagar fr\u00e5n f\u00f6rs\u00e4ljningsdagen.<\/p>\n
Fiskbitarna inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av histaminer som i regel \u00e4r ett resultat av d\u00e5lig hygien vid hantering mat eller h\u00f6ga temperatur under l\u00e4ngre tid. Histamin \u00e4r ett \u00e4mne som kan ge matf\u00f6rgiftningssymtom. Vissa fiskarter kan inneh\u00e5lla h\u00f6ga halter histamin om de har hanterats felaktigt. <\/p>\n
Biogena aminer finns naturligt i kroppen, d\u00e4r de har olika funktioner. Vid en allergisk reaktion sl\u00e4pps den biogena aminen histamin ut fr\u00e5n celler i immunf\u00f6rsvaret. Histamin \u00e4r allts\u00e5 ett av de \u00e4mnen som bidrar till allergiska symtom skriver livsmedelsverket p\u00e5 sin webbplats. <\/p>\n
Histamin i stora m\u00e4ngder ger matf\u00f6rgiftningssymtom. D\u00e4rf\u00f6r finns det gr\u00e4nsv\u00e4rden f\u00f6r vilka halter av histamin det f\u00e5r finnas i fiskprodukter fr\u00e5n fiskarter som \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r h\u00f6ga halter av aminosyran histidin. Till exempel tonfisk och makrill. <\/p>\n
Om man f\u00e5r i sig mat som inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter histamin kan man drabbas av allergiliknande matf\u00f6rgiftningssymtom, som illam\u00e5ende, kr\u00e4kningar, magont, n\u00e4sselutslag, rodnad och huvudv\u00e4rk. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tv\u00e5 personer i M\u00e1laga och Torremolinos har insjuknat hastigt efter att ha \u00e4tit f\u00e4rsk tonfisk. Sedan tidigare har 25 personer i provinserna Ja\u00e9n, Sevilla och Granada drabbats av matf\u00f6rgiftning efter att ha \u00e4tit f\u00e4rsk tonfisk paketerat av f\u00f6retaget Garciden i Almeria. Det handlar om ett parti hela bitar, vakuumf\u00f6rpackad f\u00e4rsk tonfisk. Svenska Magasinet ber\u00e4ttade i […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":20342,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[395,3],"tags":[],"class_list":["post-20341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arkiv-nyheter","category-nyheter"],"yoast_head":"\n