Om vin \u00e4r som musik s\u00e5 \u00e4r ros\u00e9vin sommarl\u00e5ten, ja, rent av en riktig sommarhit. Det finns massor med f\u00f6rutfattade meningar om ros\u00e9vin. \u201dG\u00e5r till allt, passar till inget.\u201d \u201dRos\u00e9vin \u00e4r som en motorseglare \u2013 varken segelb\u00e5t eller motorb\u00e5t.\u201d V\u00e4lj sj\u00e4lv! Av Terje L\u00f6nnroos<\/p>\n
Jag anser d\u00e4remot att de flesta ros\u00e9vinerna \u00e4r utm\u00e4rkta drycker b\u00e5de till mat eller f\u00f6r att avnjutas p\u00e5 terrassen.
\nDen traditionella definitionen p\u00e5 en ros\u00e9 \u00e4r; torrt, friskt och fruktigt men framf\u00f6rallt l\u00e4tt. Blunda och smaka p\u00e5 en s\u00e5dan och du s\u00e4ger f\u00f6rmodligen att det \u00e4r ett vitt vin.
\nMen numera finns det massor av m\u00f6rkare ros\u00e9er som \u00e4r mer b\u00e4riga och har r\u00f6dvinets tanniner vilket g\u00f6r att det p\u00e5 det viset blir fylligare och matigare.
\nSammantaget betyder detta att en modern ros\u00e9 kan ha samma komplexitet och personlighet som ett bra vitt eller r\u00f6tt vin.<\/p>\n
Missuppfattning
\nDen vanligaste missuppfattningen om ros\u00e9vin \u00e4r att det skulle vara en blandning av vitt och r\u00f6tt vin. Det \u00e4r f\u00f6rbjudet inom EU att blanda vin p\u00e5 det s\u00e4ttet, f\u00f6rutom vid framst\u00e4llande av mousserande vin.
\nInom EU m\u00e5ste en ros\u00e9 g\u00f6ras av bl\u00e5 druvor d\u00e4r vinmusten ligger i kontakt med skalen (maceration) mellan 12 och 72 timmar, beroende p\u00e5 vilka druvor som anv\u00e4nds och vilken typ av vin man vill skapa.
\nI Spanien kallas denna metod f\u00f6r \u201dsangrado\u201d vilket helt enkelt betyder att musten \u201dhar f\u00e5tt bl\u00f6da\u201d fr\u00e5n druvpressningen vilket inneb\u00e4r mer smaker av tanniner och efter urlakningen tas skalen bort och vinet f\u00e5r j\u00e4sa klart.<\/p>\n
Ros\u00e9anseende
\nSk\u00e4let till att ros\u00e9vinerna har haft ett s\u00e4mre anseende kommer fr\u00e5n att de enkla ros\u00e9vinerna \u00e4r billiga att producera och till f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan producerades dessa viner n\u00e4stan enbart f\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra kassafl\u00f6det.
\nOch svenska Systembolaget valde n\u00e4stan slumpm\u00e4ssigt de billigaste till sitt sortiment. Vi som kunder\/konsumenter k\u00f6per helst inte det billigaste vinet, utan lite, lite mer f\u00e5r det g\u00e4rna kosta, utan att f\u00f6r den skull bli dyrt.
\nIdag produceras det massor med kvalitetsros\u00e9er d\u00e4r vinmakaren l\u00e4gger ner all sin kunskap och energi f\u00f6r att leverera en bra produkt d\u00e4r kul\u00f6ren \u00e4r minuti\u00f6st komponerad med hj\u00e4lp av naturens f\u00e4rg\u00e4mnen.
\nI Spanien s\u00e5 delar man in ros\u00e9vin i tv\u00e5 kategorier. Man talar om rosado vilket \u00e4r den l\u00e4ttare friskare varianten. Den andra kraftigare, fylligare typen heter claret.
\nDet finns eleganta ros\u00e9viner och dess smakspektra skiljer sig minst lika mycket som mellan olika r\u00f6da eller vita viner. D\u00e4remot f\u00f6rsvinner alla smaker som \u00e4r f\u00f6rknippade med lagring och som exempelvis vanilj, tobak och choklad som man ofta k\u00e4nner fr\u00e5n ekfatet.<\/p>\n
So, Think Pink!
\nRos\u00e9vin \u00e4r en hemlighet som numera faktiskt uppskattas av vink\u00e4nnare v\u00e4rlden \u00f6ver och som ros\u00e9fanatiker \u00e4r du ocks\u00e5 i gott s\u00e4llskap med en v\u00e4xande skara av beundrare.
\nEn vink\u00e4nnare som tidigt l\u00e4rde sig uppskatta den spanska rosadon var Ernest Hemingway, han drack det ofta under sina vistelser i Spanien.
\nNi som brukar l\u00e4sa mina kr\u00f6nikor h\u00e4r i Svenska Magasinet har kanske noterat att jag s\u00e4llan har specifika vintips. Min tanke med kr\u00f6nikorna \u00e4r att motivera er att med hj\u00e4lp av era egna smakreferenser s\u00f6ka er vidare bland vinhyllorna.
\nMen, nu i sommarnumret av Svenska Magasinet kommer undantaget som bekr\u00e4ftar regeln. H\u00e4r intill kommer n\u00e5gra av mina ros\u00e9vintips.<\/p>\n
L\u00e4tta, torra, friska och fruktiga
\nGemensamt f\u00f6r n\u00e4stan all spanska ros\u00e9viner \u00e4r att de \u00e4r l\u00e4tta, torra, friska och fruktiga. F\u00e4rgen kan variera fr\u00e5n ljust laxrosa till lite m\u00f6rkare \u201djordgubbsrosa\u201d. Vinerna skall vara b\u00e4riga med inslag av r\u00f6da s\u00e5dana som t.ex. hallon, jordgubbar och k\u00f6rsb\u00e4r. H\u00e4r presenterar jag n\u00e5gra sprida spanska skurar d\u00e4r det ovanst\u00e5ende mer eller mindre ing\u00e5r.<\/p>\n
2006 Castillo de Liria Bobal Ros\u00e9, D.O. Valencia. \u20ac 1.30
\nDetta fabrikstillverkade bulkvin gjort p\u00e5 Valencias \u201degna\u201d druva Bobal. Bobal g\u00f6r sej normalt sett mycket bra som pink. Men i detta fall \u00e4r det bara priset som tala till dess f\u00f6rdel.<\/p>\n
Cresta Rosa, Vino de Mesa. \u20ac 3.14
\nFr\u00e5n Katalonien kommer detta l\u00e4tt mousserande vin. F\u00f6rutom bubblorna i glaset s\u00e5 doftar det Tutti Frutti (kommer ni ih\u00e5g den asken?) och r\u00f6da \u00e4pplen. V\u00e4lgjord.
\nK\u00f6p med er till stranden och smutta p\u00e5 under parasollet. Kan bara bli trevligt.<\/p>\n
2006 Homenaje Rosado, D.O. Navarra. \u20ac 3.30
\nNavarra \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r att producera v\u00e4lgjord och goda rosados \u2013 detta \u00e4r ett av bevisen. Lite pepprigt kryddig, lite \u00e5t krusb\u00e4r finns det d\u00e4r ocks\u00e5. Ha alltid en liggandes i kylen, man vet aldrig n\u00e4r detta m\u00e5ngfacetterade vin kommer till anv\u00e4ndning, f\u00f6r det finns v\u00e4l alltid en anledning.<\/p>\n
2006 DeCasta Rosado, D.O. Catalunya. \u20ac 3,79
\nFr\u00e5n familjen Torres, d\u00e5 vet man att l\u00e4gstaniv\u00e5n \u00e4r h\u00f6g. Men, nej man f\u00e5r betala mer f\u00f6r varum\u00e4rket \u00e4n f\u00f6r vinet. L\u00e5t det st\u00e5 kvar p\u00e5 butikshyllan. H\u00f6gre krav st\u00e4ller i alla fall jag p\u00e5 Torres.<\/p>\n
Infantil Francisco Domingo Rosado, Vino de Mesa. \u20ac 4.40
\nDet h\u00e4r kan vara ett intressant vin fr\u00e5n Andalusien gjort p\u00e5 Garnachadruvan och ekologiskt odlat. Den flaskan som jag provade hade nog n\u00e5gra \u00e5r p\u00e5 nacken och det fanns en begynnande oxidation. Men vinet lovar gott och just det fakta att vinet \u00e4r ekologiskt \u00e4r ett plus i min v\u00e4rld. Trots priset. K\u00f6p en och prova sj\u00e4lv.<\/p>\n
2006 Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres Rosado, D.O. Rioja. \u20ac 4. 65
\nVad s\u00e4ger man om en Rioja p\u00e5 Tempranillo i \u00e4ktenskap med Garnacha. Mjukhet med tuffhet. Ett komplext vin till en pasta med skaldjur att dela i kv\u00e4llsv\u00e4rmen n\u00e4r s\u00e4llskapet \u00e4r r\u00e4tt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Om vin \u00e4r som musik s\u00e5 \u00e4r ros\u00e9vin sommarl\u00e5ten, ja, rent av en riktig sommarhit. Det finns massor med f\u00f6rutfattade meningar om ros\u00e9vin. \u201dG\u00e5r till allt, passar till inget.\u201d \u201dRos\u00e9vin \u00e4r som en motorseglare \u2013 varken segelb\u00e5t eller motorb\u00e5t.\u201d V\u00e4lj sj\u00e4lv! Av Terje L\u00f6nnroos Jag anser d\u00e4remot att de flesta ros\u00e9vinerna \u00e4r utm\u00e4rkta drycker b\u00e5de […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-2126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n