Ja, d\u00e5 har vi en ny sp\u00e4nnande tid framf\u00f6r oss med en m\u00e4ngd h\u00e4rliga r\u00e5varor som bara v\u00e4ntar p\u00e5 att f\u00e5 s\u00e4tta v\u00e5ra smakl\u00f6kar i svallning. Av G\u00f6ran Ufer<\/p>\n
N\u00e5gra kanske \u00e4r sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5 som sl\u00e5nb\u00e4r n\u00e4r man ska g\u00f6ra sin egen pacharan, men med n\u00e5gra goda v\u00e4nners hj\u00e4lp fr\u00e5n Sverige g\u00e5r det nog att fixa.<\/p>\n
F\u00f6r att g\u00f6ra en hemgjord Pacharan beh\u00f6vs sl\u00e5nb\u00e4r, anislik\u00f6r och g\u00e4rna en kanelst\u00e5ng.
\nFyll en flaska till en tredjedel med mogna sl\u00e5nb\u00e4r och h\u00e4ll sedan p\u00e5 anislik\u00f6r. L\u00e5t st\u00e5 och dra i tv\u00e5 till fyra m\u00e5nader, skaka om flaskan lite d\u00e5 och d\u00e5.
\nLikadant \u00e4r det med olivolja och vin\u00e4ger, s\u00e4tt din egen smak genom att stoppa ner rosmarinkvistar, timjan, vitl\u00f6k, torkade pepparfrukter…<\/p>\n
Ja listan \u00e4r n\u00e4stan o\u00e4ndlig p\u00e5 vad man kan g\u00f6ra.
\nDet h\u00e4r \u00e4r ju trevliga g\u00e5vor som man kan ge bort till v\u00e4nner och bekanta n\u00e4r man g\u00e5r p\u00e5 kalas eller bara tr\u00e4ffas.<\/p>\n
\u201dDen som v\u00e4ntar p\u00e5 n\u00e5got gott – v\u00e4ntar alltid f\u00f6r l\u00e4nge\u201d
\nG\u00f6ran i k\u00f6ket
\nALMEJAS PIQUANTE CON PEZ ESPADA
\n(kryddiga venusmusslor med sv\u00e4rdfisk)
\n2 finhackade vitl\u00f6ksklyftor
\n1-2 torkade sm\u00e5 peppar frukter
\n2,5 dl torr sherry
\n2 msk hackad persilja
\nSalt och peppar<\/p>\n
Reng\u00f6r musslorna noga och kasta alla \u00f6ppnade musslor.
\nHetta upp oljan i en gjutj\u00e4rnspanna och l\u00e5t vitl\u00f6ken bli lite gyllenbrun.
\nSmula ner pepparen och tills\u00e4tt sherryn, persiljan och salta, l\u00e4gg i musslorna och l\u00e5t de sm\u00e5puttra under lock i ca fyra min. Skaka om grytan lite d\u00e5 och d\u00e5.
\nTa bort alla musslor som inte \u00f6ppnat sig.
\nHetta upp grillpannan med olivolja och g\u00e4rna lite skivad vitl\u00f6k och \u00f6rtkvistar, stek fisken, salta och peppra. L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrik och garnera med musslor, kryddgr\u00f6nt och lite av musselspadet.
\nAlbari\u00f1o eller varf\u00f6r inte en Chardonnay skulle smaka bra till fisk och skaldjursr\u00e4tten<\/p>\n
CHOKLADMOUSSET\u00c5RTA MED BJ\u00d6RNB\u00c4R
\n100 gr mandel
\n1,5 dl socker
\n2 st \u00e4ggvitor
\n200 gr m\u00f6rk chocklad
\n3 st \u00e4gg
\n2 dl vispgr\u00e4dde
\n300 gr Bj\u00f6rnb\u00e4r eller hallon<\/p>\n
Ugnen p\u00e5 175 gr
\nMal mandeln och blanda med socker.
\nVispa vitorna till h\u00e5rt skum och v\u00e4nd f\u00f6rsiktig ner det blandade mandelsockret.
\nAnv\u00e4nd en bakform rund 24 cm med l\u00f6stagbar kant.
\nT\u00e4ck botten med sm\u00f6rpapper och bred ut smeten.
\nGr\u00e4dda l\u00e4ngst ner i ugnen ca 25 min.
\nTa bort kanten och lossa f\u00f6rsiktigt p\u00e5 sm\u00f6rpappret. L\u00e4gg tillbaka mandelbotten och s\u00e4tt tillbaka kanten. Under tiden botten kallnar i kylsk\u00e5pet g\u00f6r ni chokladmoussen.
\nSm\u00e4lt chokladen i vattenbad. Vispa vitorna till h\u00e5rt skum, vispa gr\u00e4dden och r\u00f6r ner gulorna i den sm\u00e4lta chokladen och lite av gr\u00e4dden.
\nBlanda chokladsmeten med resten av gr\u00e4dden och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt ner vitorna.
\nH\u00e4ll moussen i formen och l\u00e5t det stelna minst tre timmar i kylen.
\nEn riktig v\u00e4l kyld Pachar\u00e1n med sin l\u00e4tta aniskarakt\u00e4r skulle sitta fint till denna dessert. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ja, d\u00e5 har vi en ny sp\u00e4nnande tid framf\u00f6r oss med en m\u00e4ngd h\u00e4rliga r\u00e5varor som bara v\u00e4ntar p\u00e5 att f\u00e5 s\u00e4tta v\u00e5ra smakl\u00f6kar i svallning. Av G\u00f6ran Ufer N\u00e5gra kanske \u00e4r sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5 som sl\u00e5nb\u00e4r n\u00e4r man ska g\u00f6ra sin egen pacharan, men med n\u00e5gra goda v\u00e4nners hj\u00e4lp fr\u00e5n Sverige g\u00e5r […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-2785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n