Juni, juli och augusti, varma soliga dagar och ljumma mysiga kv\u00e4llar p\u00e5 terrassen till cikadornas musik. Det \u00e4r h\u00e4rliga m\u00e5nader med mycket frukt och gr\u00f6nsaker som den fiber och mineralrika frukten Brevas, ett fikon som \u00e4r moget redan i maj och finns till och med juli d\u00e5 ett annat fikon Higos kommer Man vill ju inte \u00e4ta s\u00e5 mycket lagat som varmr\u00e4tt och framf\u00f6r allt inte st\u00e5 n\u00e5gon l\u00e4ngre tid i k\u00f6ket under denna period. D\u00e4rf\u00f6r har jag kn\u00e5pat ihop lite enkla matr\u00e4tter som jag hoppas att ni ska ha gl\u00e4dje av.<\/p>\n
S\u00e5 varf\u00f6r inte bjuda in grannar och framf\u00f6r allt dina spanska grannar p\u00e5 en tapaskv\u00e4ll och en copa. G\u00f6r detta \u00e4ven fast din spanska \u00e4r lite ringrostig.
\nDu kanske f\u00e5r v\u00e4nner f\u00f6r resten av livet. Tills vi h\u00f6rs o syns till n\u00e4sta g\u00e5ng.
\n\u201dS\u00c4TTET ATT F\u00c5 EN V\u00c4N \u00c4R ATT VARA EN\u201d
\nEN SK\u00d6N SOMMAR \u00d6NSKAR G\u00d6RAN I K\u00d6KET<\/p>\n
MOZZARELLA SALLAD MED FIKON OCH SERRANOSKINKA
\n4 pers.<\/p>\n
8 skivor skinka
\n8 fikon (higos) delade i fyra
\n4 mozzarellaostar i skivor
\nf\u00e4rsk basilika f\u00f6r dekoration
\nbalsam vin\u00e4ger
\nolivolja
\nL\u00e4gg upp snyggt p\u00e5 tallrik eller fat, garnera med basilikablad och h\u00e4ll p\u00e5 lite olja och vin\u00e4ger. F\u00f6r dem som vill kan man med f\u00f6rdel str\u00f6 lite flingsalt och ta n\u00e5gra drag med pepparkvarnen.<\/p>\n
TOSCAGRATINERADE BREVAS MED PITAHAYAS\u00c5S OCH GLASS 4 pers.
\n4 Fikon (Brevas) i halvor
\n1 Pitahaya
\nTosca smet:
\n\u00bd dl socker
\n50 g sm\u00f6r
\n50 g s\u00f6tmandel (flagad eller grovhackad)
\n1 msk gr\u00e4dde
\n1 msk mj\u00e4l<\/p>\n
Gr\u00f6p ur pitahyan och r\u00f6r fruktk\u00f6ttet till en sl\u00e4t s\u00e5s.
\nBlanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull.
\nL\u00e5t det sjuda under omr\u00f6rning tills den tjocknar.
\nH\u00e4ll smeten \u00f6ver fikon och gratinera i ugn 225 g tills toscasmeten f\u00e5tt vacker gyllenbrun f\u00e4rg.
\nL\u00e4gg upp p\u00e5 tallrik eller fat.<\/p>\n
SANGRIA
\n6 cl apelsinlik\u00f6r
\n6 cl brandy
\n1 flaska r\u00f6dvin\/merlot, rioja, cabernet savingnon
\n1 citron, 1 lime, 1 apelsin, skuren i tunna skivor
\n1 \u00e4pple skalat och urk\u00e4rnat i fina bitar
\n1\/2 dl socker och en bit kanelst\u00e5ng samt 3 kryddnejlikor
\n33 cl Gaseosa eller Seven Up och isbitar
\nBlanda frukten med socker, kanelst\u00e5ng, kryddnejlikorna i en stor tillbringare, h\u00e4ll p\u00e5 vinet, brandyn och lik\u00f6ren och r\u00f6r tills sockret har l\u00f6st sig. St\u00e4ll i kyl och l\u00e5t dra minst fyra timmar, strax innan servering tills\u00e4tt l\u00e4sk och isbitar.<\/p>\n
MELON GAZPACHO
\n4 pers.
\n1,5kg Vattenmelon k\u00e4rnfri Sanida
\n2 r\u00f6da paprikor
\n4 plommontomater
\n1 skalad gurka
\n1 charlottenl\u00f6k
\n1 lime (rivet skal och saft)
\n1 tsk riven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra<\/p>\n
Sk\u00e4r melonen i mindre bitar likadant med paprikorna, tomater och gurkan.
\nHacka l\u00f6ken, mixa allt med stavmixer, sila av soppan om ni inte vill ha den med frukt och gr\u00f6nsaksk\u00f6tt, smaka av med limeskal, saft och ingef\u00e4ra, st\u00e4ll i kylen minst tv\u00e5 timmar men helst \u00f6ver natten.<\/p>\n
SM\u00d6RG\u00c5ST\u00c5RTA I SPANSK TAPPNING
\n500 gr bimbobr\u00f6d (vitt formbr\u00f6d) sk\u00e4r bort kanterna.
\n200 gr Cecina (luftorkat innanl\u00e5r) i sm\u00e5 t\u00e4rningar
\n1\/2 finhackad purjol\u00f6k
\n10 st inlagda grillade tomater i sm\u00e5 bitar
\n1 vitl\u00f6ksklyfta finhackad
\n1 dl majskorn
\n1 dl creme fraiche
\n300 gr oueso blanco (philadelfiaost)
\n1 dl majon\u00e4s
\n3 msk chilis\u00e5s
\n100gr riven manchego ost
\n1 tsk salt
\n1 krm vitpeppar<\/p>\n
Garnering:
\n1\/2dl majon\u00e4s
\n200 gr wueso blanco (dessa ingredienser blandas till en j\u00e4mn smet)
\n100 gr cecina
\n8st sardellfil\u00e9er
\n10 sm\u00e5 inlagda grillade paprikor och oliver och basilika<\/p>\n
Blanda alla ingredienser till fyllningen, varva br\u00f6det med fyllningen och avsluta med fyllning t\u00e4ck med plastfolie och st\u00e4ll i kylen \u00f6ver natten, det blir b\u00e4ttre smak om den f\u00e5r st\u00e5 och dra. T\u00e4ck t\u00e5rtans kanter med ostmajon\u00e4sen och l\u00e4gg cecinan omlott. Garnera ovansidan med \u00f6vriga ingredienser, servera t\u00e5rtan som den \u00e4r eller med en god mix sallad. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Juni, juli och augusti, varma soliga dagar och ljumma mysiga kv\u00e4llar p\u00e5 terrassen till cikadornas musik. Det \u00e4r h\u00e4rliga m\u00e5nader med mycket frukt och gr\u00f6nsaker som den fiber och mineralrika frukten Brevas, ett fikon som \u00e4r moget redan i maj och finns till och med juli d\u00e5 ett annat fikon Higos kommer Man vill ju […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-2840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n