Citron Bar & Restaurant ligger p\u00e5 Plaza de la merced 10 i M\u00e1laga sedan nio \u00e5r tillbaka. Vid det ena h\u00f6rnet av plazan ligger restaurang Citron men ocks\u00e5 tapasbaren Citron – Nu har vi komponerat en ny meny med dagens r\u00e4tt. Det finns tre f\u00f6rr\u00e4tter, tre huvudr\u00e4tter och tre efterr\u00e4tter, totalt 27 varianter att v\u00e4lja p\u00e5. Dagens r\u00e4tt serveras m\u00e5ndag till fredag, s\u00e4ger \u00e4garen Nanna Tommola.
\n– Vi har \u00e4ven en huvudmeny eller \u00e0 la carte En meny med smakupplevelser och som \u00e4ven passar glutenallergiker. R\u00e4tter som har en stj\u00e4rna p\u00e5 menyn \u00e4r f\u00f6r glutenallergiker. Vi har \u00e4ven en tipstavla som alltid har n\u00e5got nytt och sp\u00e4nnande att erbjuda. I gruppmenyn \u00e4r dryck inkluderat och serveras hela \u00e5ret f\u00f6r 25\u20ac. Under julen \u00e4r menyn lite \u201dfinare\u201d, men ocks\u00e5 lite dyrare, 27 euro exklusive dryck.<\/p>\n
Nu st\u00e5r julen inf\u00f6r d\u00f6rren, och det m\u00e4rks. Sedan oktober har den spanska befolkningen bokat sin julmeny p\u00e5 restaurant Citron, s\u00e4ger Nanna Tommola som har satt ihop en julmeny som serveras fr\u00e5n den 1 december.<\/p>\n
– I december \u00e4r det fest. Det \u00e4r l\u00e5ngbord som g\u00e4ller, g\u00e4sterna sjunger de spanska juls\u00e5ngerna villancicos, \u00e4ter, forts\u00e4tter sjunga och \u00e4ter samt delar ut presenter till varandra. En lunch brukar dra ut p\u00e5 tiden och sluta f\u00f6rst vid 19-tiden p\u00e5 kv\u00e4llen\u2026<\/p>\n
Nanna Tommola som har 27 anst\u00e4llda utarbetar menyuppl\u00e4gget med sina duktiga kockar. Id\u00e9erna och inspirationen h\u00e4mtas fr\u00e5n m\u00e5nga h\u00e5ll.<\/p>\n
Tonfisktaco med honungs \u2013och sojas\u00e5s tillsammans med en kr\u00e4mig pur\u00e9 gjord p\u00e5 pumpa. Eller vad s\u00e4gs om Solomillo de ternera med svamprisotto i kombination med parmesanost. Som f\u00f6rr\u00e4tt st\u00e5r toast Skagen h\u00f6gt i kurs hos spanjoren eller varf\u00f6r inte en g\u00e5slevermousse med sm\u00f6rdeg och en s\u00e5s gjord p\u00e5 bl\u00e5b\u00e4r.<\/p>\n
P\u00e5 julbordet i hemmet satsar spanjorer p\u00e5 skaldjur och lamm. \u00c4ven fisk f\u00f6rekommer. Och s\u00e5 l\u00e4gger man ut lite extra pengar p\u00e5 att k\u00f6pa en extra god skinka, Jamon Serrano, och d\u00e5 en pata negra, skinkornas Rolls-Royce.<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r restaurant Citron recept p\u00e5 en riktigt god svamprisotto som passar utm\u00e4rkt ihop med solomillo de ternera och en krispig parmesanost.
\n(4 per)
\n1 gul l\u00f6k
\n250 gr. Mixad svamp
\n150 gr. Ris (arroz Carolina)
\n1 glas torrt vitt vin
\n50 gr. Sm\u00f6r
\n100 gr. Parmesanost
\nOlivolja
\n\u00bd liter vatten
\n1 gr\u00f6nsaksbuljong<\/p>\n
Fr\u00e4s f\u00f6rst den hackade l\u00f6ken och svampen med olivolja i en tjockbottnad kastrull.
\nR\u00f6r i riset och tills\u00e4tt det vita vinet och l\u00e5t det sjuda tills alkoholen f\u00f6rsvinner, forts\u00e4tt med att tills\u00e4tta buljong, salt och peppar.
\nR\u00f6r ner sm\u00f6rklickarna n\u00e4r riset k\u00e4nns kr\u00e4migt och forts\u00e4tt med svampen och l\u00f6ken och sist s\u00e5 blandar man i parmesanen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Citron Bar & Restaurant ligger p\u00e5 Plaza de la merced 10 i M\u00e1laga sedan nio \u00e5r tillbaka. Vid det ena h\u00f6rnet av plazan ligger restaurang Citron men ocks\u00e5 tapasbaren Citron – Nu har vi komponerat en ny meny med dagens r\u00e4tt. Det finns tre f\u00f6rr\u00e4tter, tre huvudr\u00e4tter och tre efterr\u00e4tter, totalt 27 varianter att v\u00e4lja […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-2994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n