P\u00f6tsligt dyker de upp, snett till v\u00e4nster genom vindrutan, Veleta och Mulhac\u00e9n. Det handlar om Sierra Nevadas tv\u00e5 h\u00f6gsta bergstoppar. Veleta med sina 3 398 meter \u00e4r n\u00e4st h\u00f6gst, och Mulhac\u00e9n allra h\u00f6gst, 3 482 m\u00f6h. Trots att vi l\u00e4ser juni i almanackan \u00e4r b\u00e5da bergen helt sn\u00f6t\u00e4ckta. Naturupplevelsen blir s\u00e5 otroligt stark, att jag m\u00e5ste stanna bilen vid v\u00e4gkanten f\u00f6r att h\u00e4mta andan, innan jag forts\u00e4tter min resa. En resa, som ska ta mig till Europas h\u00f6gst bel\u00e4gna ving\u00e5rd och bodegan Barranco Oscuro. Morgan Skantz<\/p>\n
V\u00e4l framme h\u00e4lsas jag v\u00e4lkommen av sonen i huset, Lorenzo, och en stund senare ansluter sig fadern, Manuel Valenzuela. Far och son f\u00f6rresten visar sig vara ett faktum, som b\u00e5da f\u00f6r l\u00e4nge sedan verkar ha f\u00f6rtr\u00e4ngt. H\u00e4r handlar det ist\u00e4llet om tv\u00e5 genuina kompisar, som st\u00e4ndigt pratar i mun p\u00e5 varandra. De avbryter varandra hela tiden, antingen f\u00f6r att korrigera, eller f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e4rka (!), n\u00e5got som den andre just har sagt.
\nVi s\u00e4tter oss i jeepen och studsar upp till den h\u00f6gst bel\u00e4gna ving\u00e5rden, El Cerro Las Monjas, 1 368 meter \u00f6ver havet. Det var h\u00e4r det hela b\u00f6rjade.<\/p>\n
\u00c5ret \u00e4r 1981 och Manuel, som just \u00e5terv\u00e4nt till Sierra Nevada efter att \u201dha varit ute och sett v\u00e4rlden under n\u00e5gra \u00e5r\u201d planterar sina f\u00f6rsta vinrankor. Det visar sig bli en salig blandning av alla t\u00e4nkbara druvsorter, vindruvor och bordsdruvor om vartannat. Tintorera, Macabeo, Garnacha, Pedro Xim\u00e9nez, Mont\u00faa, Vigiriega och m\u00e5nga fler. Allt naturligtvis med en tanke; vilka sorter kommer att trivas b\u00e4st p\u00e5 denna h\u00f6jd?
\nSvaret p\u00e5 fr\u00e5gan fick Manuel efter n\u00e5gra \u00e5r, och han blev sj\u00e4lv aningen f\u00f6rv\u00e5nad. \u201dAlla sorter verkade trivas precis lika bra. Stortrivas helt enkelt!\u201d Anledningen har sin f\u00f6rklaring i det alldeles speciella mikroklimat, som finns just h\u00e4r. N\u00e4r vi st\u00e5r p\u00e5 toppen av vinodlingarna s\u00e5 har vi Sierra Nevadas bergstoppar ovanf\u00f6r oss och Medelhavet nedanf\u00f6r. N\u00e4rheten till bergen och havet \u00e4r s\u00e5 p\u00e5taglig att man n\u00e4stan f\u00e5r k\u00e4nslan att med utstr\u00e4ckta h\u00e4nder samtidigt kunna k\u00e4nna b\u00e5de Medelhavets vatten och bergens sn\u00f6.<\/p>\n
Efter att ha trampat omkring i de mycket karga och steniga odlingarna, d\u00e4r jordm\u00e5nen domineras av skiffer, pizarra, f\u00f6rflyttar vi oss till provningsrummet f\u00f6r avsmakning. En smakning, som kommer att ta sin tid, eftersom Barronco Oscuro g\u00f6r m\u00e5nga olika viner i olika stilar. Stilla vitt, r\u00f6tt och ros\u00e9, mousserande vitt och ros\u00e9 samt ett r\u00f6tt s\u00f6tt vin.<\/p>\n
Provsmakningen blir mycket givande, och framf\u00f6r allt riktig rolig, eftersom det visar sig att \u201dLos Valenzuelas\u201d har ett v\u00e4l utvecklat sinne f\u00f6r humor. N\u00e5got som bland annat tagit sig uttryck i att polarna har skapat ett eget, helt galet och fullst\u00e4ndigt ologiskt, f\u00f6rkortningssystem f\u00f6r de olika druvsorterna. N\u00e5gra exempel: GRH = Garnacha, PNT = Pinot Noir, MLT = Merlot, TMP = Tempranillo, och CBS = Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Under provningens g\u00e5ng framkommer allt tydligare att Manuel och Lorenzo \u00e4r fullproppade med kunskap om b\u00e5de vinodling och vinmakning, men n\u00e4r jag fr\u00e5gor om de b\u00e5da \u00e4r utbildade \u00f6nologer brister de ut i skratt.<\/p>\n
\u201dNej,nej\u201d , skrattar Manuel och forts\u00e4tter \u201dn\u00e4r vinet blir vetenskap blir det ofta en massa t\u00f6nterier.\u201d [\u201dtonterias\u201d p\u00e5 spanska]. Han str\u00e4cker sedan fram sina h\u00e4nder och konstaterar: \u201dDet h\u00e4r \u00e4r vad det handlar om. H\u00e5rt arbete och \u00e4nnu mer h\u00e5rt arbete!\u201d<\/p>\n
Han ber\u00e4ttar sedan om den g\u00e5ng han var inbjuden som g\u00e4stf\u00f6rel\u00e4sare till \u00f6nologfakulteten vid Universitetet i Sevilla.
\n\u201dJag fick s\u00e5 mycket t\u00f6ntiga fr\u00e5gor s\u00e5 till slut kunde jag inte h\u00e5lla mig. Det \u00e4r inte s\u00e5 kr\u00e5ngligt. De tv\u00e5 viktigaste saker ni ska l\u00e4ra er fr\u00e5n den h\u00e4r utbildningen \u00e4r att om ni provar ett vin som ni tycker om, s\u00e5 forts\u00e4tt dricka det! Om ni provar ett vin som ni inte tycker om, s\u00e5 drick det inte!\u201d<\/p>\n
Det var aningen f\u00f6rv\u00e5nade vinstudenter som sedan l\u00e4mnade f\u00f6rel\u00e4sningssalen\u2026<\/p>\n
N\u00e5gra av vinerna fr\u00e5n Barranco Oscuro, \u201ddunkla klyftan\u201d, finns med p\u00e5 listan hos flera stj\u00e4rnbestr\u00f6dda Guide Michelinkrogar, bland annat hos Arzak i San Sebastian och p\u00e5 El Lago i Elviria.
\nFlaggskeppet bland bodegans r\u00f6dviner heter 1368, och har naturligtvis f\u00e5tt sitt namn efter ving\u00e5rdens h\u00f6jd \u00f6ver havet. \u00c5rg\u00e5ngen vi provar \u00e4r 2003 och vinet \u00e4r alldeles uts\u00f6kt. Det har lagrats p\u00e5 fransk ek i 12 m\u00e5nader. Druvsorterna, f\u00f6r att tala Valenzuelaspr\u00e5k, \u00e4r GRH 30%, SRH 30% och 10% vardera av CBS, MLT, CBF och TMP.<\/p>\n
Upplagan \u00e4r begr\u00e4nsad till 8 300 buteljer och 200 Magnum. Alkoholstyrkan \u00e4r h\u00f6g, 14,7 %. N\u00e4r det g\u00e4ller priset s\u00e5 snackar vi sj\u00e4lvklart inget budgetvin, kring 25 euro flaskan. [Vinet kan best\u00e4llas genom arikelf\u00f6rfattaren].<\/p>\n
Barranco Oscuro har idag sammanlagt 13 hektar med olika druvsorter, s\u00e5v\u00e4l klassiska franska som inhemska. Dessutom finns en experimentodling med inte mindre \u00e4n tio gr\u00f6na och tio bl\u00e5a varieteter.
\nEfter ett ovanligt uppsluppet och informativt bodegabes\u00f6k bokar jag in mig p\u00e5 det n\u00e4rliggande hotellet Alquer\u00eda de Morayma d\u00e4r jag \u00e4gnar kv\u00e4llen \u00e5t att bara vara, vilket inte alls blir s\u00e4rskilt sv\u00e5rt i denna praktfulla trakt. Till h\u00f6sten kommer vi att arrangera en vinresa hit f\u00f6r Svenska Magasinets l\u00e4sare.
\nAvslutningsvis vill jag betona att Manuel och Lorenzo driver sin ving\u00e5rd och bodega helt enligt ekologiska principer. H\u00e4r anv\u00e4nds inga besprutningsmedel, konstg\u00f6dning eller andra konstgjordheter. Som Manuel s\u00e4ger: \u201d Allt handlar om anstr\u00e4ngning, fysisk och psykisk, f\u00f6r att f\u00e5 ut det b\u00e4sta av naturen utan att \u00e4ventyra dess, och d\u00e4rmed, v\u00e5r egen framtid.\u201d <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00f6tsligt dyker de upp, snett till v\u00e4nster genom vindrutan, Veleta och Mulhac\u00e9n. Det handlar om Sierra Nevadas tv\u00e5 h\u00f6gsta bergstoppar. Veleta med sina 3 398 meter \u00e4r n\u00e4st h\u00f6gst, och Mulhac\u00e9n allra h\u00f6gst, 3 482 m\u00f6h. Trots att vi l\u00e4ser juni i almanackan \u00e4r b\u00e5da bergen helt sn\u00f6t\u00e4ckta. Naturupplevelsen blir s\u00e5 otroligt stark, att jag […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-3086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n