Eliten bland Spaniens vink\u00e4nnare g\u00f6r varje \u00e5r upp om landets mest \u00e5tr\u00e5v\u00e4rda titel, Nar\u00edz de Oro, Guldn\u00e4san. T\u00e4vlingen p\u00e5g\u00e5r under ett helt \u00e5r. Den inleds med lokala t\u00e4vlingar, forts\u00e4tter med delfinaler p\u00e5 regionalniv\u00e5 f\u00f6r att avslutas med en riksfinal Av Morgan Skantz<\/p>\n
\u00c5r 2006 h\u00f6lls finalen i Barcelona och vinnare blev artikelf\u00f6rfattarens gode v\u00e4n Jes\u00fas Guti\u00e9rrez.
\nJes\u00fas, som \u00e4r f\u00f6dd och uppvuxen i M\u00e1laga, kan s\u00e5ledes det mesta (och lite till!) om vin i allm\u00e4nhet och om spanska viner i synnerhet.<\/p>\n
Senast vi tr\u00e4ffades kom vi att tala om ett k\u00e4rt och \u00e5terkommande \u00e4mne, n\u00e4mligen myter inom vinv\u00e4rlden. \u00c4mnet \u00e4r tyv\u00e4rr st\u00e4ndigt aktuellt, och tyv\u00e4rr ocks\u00e5 n\u00e4st intill outt\u00f6mligt. Nyligen kunde vi till exempel i en svensk tidning l\u00e4sa om druvsorten Shiraz och att denna skulle ha sitt ursprung fr\u00e5n Persien. Fel, fel och \u00e5ter fel!
\nSanningen \u00e4r ist\u00e4llet att druvsorten \u00e4r s\u00e5 fransk som fransk kan bli. Redan \u00e5r 1998 fastst\u00e4lldes n\u00e4mligen genom omfattande DNA-tester att Shiraz helt enkelt \u00e4r samma druvsort som i sitt ursprungsland g\u00e5r under ben\u00e4mningen Syrah!<\/p>\n
Vid samma unders\u00f6kning, som utf\u00f6rdes vid ett universitet i Kalifornien, kunde man \u00e4ven kartl\u00e4gga druvans \u201df\u00f6r\u00e4ldrar\u201d. Mamman \u00e4r den gr\u00f6na druvsorten Mondeuse Blanche och pappan den bl\u00e5a Dureza. B\u00e5da sorterna har f\u00f6r \u00f6vrigt sitt ursprung fr\u00e5n syd\u00f6stra Frankrike.
\nOm man s\u00e5 vill kan man allts\u00e5 kalla Shiraz\/Syrah en \u201dmulattdruva\u201d. Och det \u00e4r den d\u00e5 inte ensam om att vara. Den v\u00e4lk\u00e4nda druvan Cabernet Sauvignon \u00e4r ett annat exempel. H\u00e4r handlar det om en bl\u00e5 pappa, Cabernet Franc, och en gr\u00f6n mamma, Sauvignon Blanc.<\/p>\n
Tr\u00e4ffar man en av Spaniens skickligaste vinn\u00e4sor \u00e4r det sv\u00e5rt att inte st\u00e4lla n\u00e5gon klurig fr\u00e5ga man g\u00e5tt och grubblat p\u00e5. I mitt fall blev det en fr\u00e5ga om den tydliga arom av svartpeppar, som ofta \u00e5terfinns i just Shiraz\/Syrah-viner. Varifr\u00e5n kommer denna arom? Min v\u00e4n Jes\u00fas hade naturligtvis svaret:
\n\u201dSvartpeppararomen kommer fr\u00e5n en substans som heter Rotundone. Substansen uppt\u00e4cktes faktiskt redan i mitten av 1960-talet, men det var s\u00e5 sent som \u00e5r 2007 som forskare i Australien lyckades presentera uppt\u00e4ckten av Rotundone i vindruvor. S\u00e4rskilt d\u00e5 i druvsorten Syrah\u201d.<\/p>\n
N\u00e4r Jes\u00fas sedan b\u00f6rjar tala om speciella terpener, alfa-Ylangener och sesquieterpen\u2026 blir det aningen sv\u00e5rt \u00e4ven f\u00f6r ett nyfiket \u00f6ra\u2026
\n\u2026men innan vi skiljs \u00e5t f\u00f6r denna g\u00e5ng ber\u00e4ttar Jes\u00fas att substansen Rotundone, som allts\u00e5 \u00e4r den mest potenta aromen i svartpeppar, inte bara finns i vindruvor. Den f\u00f6rekommer ocks\u00e5 i m\u00e5nga kryddiga v\u00e4xter, bland annat i basilika, timjan och oregano.
\n\u00c4nnu en g\u00e5ng kan artikelf\u00f6rfattaren konstatera: Man l\u00e4r s\u00e5 l\u00e4nge man har en lever!<\/p>\n
Om du har n\u00e5gra fr\u00e5gor om vin \u00e4r du alltid v\u00e4lkommen att h\u00f6ra av dig, info@vinoskantz.com
\nSvenska Magasinets vinjournalist Morgan Skantz har 25 \u00e5rs samlad erfarenhet fr\u00e5n den spanska vinv\u00e4rlden. Under vinjetten \u201dSpanska viner\u201d presenterar han de senaste nyheterna, ger tips om sp\u00e4nnande viner, avsl\u00f6jar myter och svara p\u00e5 l\u00e4sarfr\u00e5gor.
\nOm du vill veta mer om n\u00e5got av vinerna som n\u00e4mnts i dessa artiklar, eller har andra fr\u00e5gor om vin, \u00e4r du alltid v\u00e4lkommen att h\u00f6ra av dig. Enklast \u00e4r om du skickar ett e-mail till: info@vinoskantz.com<\/p>\n
V\u00e4lkomna och \u00a1Salud! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eliten bland Spaniens vink\u00e4nnare g\u00f6r varje \u00e5r upp om landets mest \u00e5tr\u00e5v\u00e4rda titel, Nar\u00edz de Oro, Guldn\u00e4san. T\u00e4vlingen p\u00e5g\u00e5r under ett helt \u00e5r. Den inleds med lokala t\u00e4vlingar, forts\u00e4tter med delfinaler p\u00e5 regionalniv\u00e5 f\u00f6r att avslutas med en riksfinal Av Morgan Skantz \u00c5r 2006 h\u00f6lls finalen i Barcelona och vinnare blev artikelf\u00f6rfattarens gode v\u00e4n Jes\u00fas […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-3120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n