Redan p\u00e5 feniciernas tid… Det \u00e4r s\u00e5 l\u00e4nge sedan att det knappt g\u00e5r att fatta (!) gjordes vin i Malaga. Betydligt senare, p\u00e5 1220-talet, h\u00f6lls p\u00e5 initiativ av den franske kungen Filip II August vad som antagligen \u00e4r v\u00e4rldens f\u00f6rsta vinprovning. D\u00e5tidens Malagaviner sopade mattan med konkurrenterna. Franske kungen gav vinerna fr\u00e5n Malaga epitetet \u201dVinernas Kardinal\u201d. Det var tider det! Av Morgan Skantz<\/p>\n
I slutet av 1700-talet drack ryska tsarfamiljer Malagavin s\u00e5 det stod h\u00e4rliga till. F\u00f6r att inte tala om vad britterna senare klunkade i sig som alternativ till vin fr\u00e5n Madeira. Det var tider det ocks\u00e5! Men det var d\u00e5 det.
\nNu har tiderna f\u00f6r\u00e4ndrats. Till det b\u00e4ttre!<\/p>\n
Aprikos och limehonung
\nEfter n\u00e5gra decennier, med visst slack i exporten, har Malaga \u00e5ter hamnat p\u00e5 v\u00e4rldskartan n\u00e4r det g\u00e4ller kvalitetsviner. Men i dag med viner av helt annan karakt\u00e4r \u00e4n f\u00f6rr. Malagas viner i v\u00e4rldsklass numera \u00e4r ljusa, friska och med en s\u00f6tma d\u00e4r aprikos och limehonung f\u00e5tt ers\u00e4tta den klassiska tunga, n\u00e4stan sliskiga, russins\u00f6tman. Om man f\u00f6rr beh\u00f6vde kniv och gaffel f\u00f6r att f\u00e5 i sig Malagavin s\u00e5 rinner de i dag ner med orov\u00e4ckande l\u00e4tthet. Sansl\u00f6st friska och smakrika!<\/p>\n
Kvinnor bakom kanonerna
\nF\u00f6r den som beh\u00f6ver n\u00e5gra s\u00e4rskilda sk\u00e4l att bes\u00f6ka de sm\u00e5 bergsbyarna Alm\u00e1char och Sayalonga s\u00e5 r\u00e4cker det med Ord\u00f3\u00f1ez och Bentomiz. Det \u00e4r n\u00e4mligen namnet p\u00e5 de b\u00e5da bodegor, som f\u00f6r n\u00e4rvarande g\u00f6r det allra b\u00e4sta av det b\u00e4sta. Riktiga kanonviner! Och bakom dessa viner st\u00e5r tv\u00e5 kvinnor, Victoria Ord\u00f3\u00f1ez och Clara Verheii. Den, som en g\u00e5ng haft n\u00f6jet att smaka deras viner, gl\u00f6mmer dem garanterat aldrig. Senast jag sj\u00e4lv hade tillf\u00e4lle att prova var i samband med den f\u00f6rsta vinm\u00e4ssa som n\u00e5gonsin arrangerats i Torre del Mar, El Primer Salon de Vinos de Axarqu\u00eda, 9-10 februari.<\/p>\n
Victoria Ord\u00f3\u00f1ez
\nDen vita bergsbyn Alm\u00e1char ligger uppe i bergen knappt 30 kilometer fr\u00e5n Malaga. Mitt i byn, i ett ganska oansenligt garage, ligger bodegan d\u00e4r Victoria Ord\u00f3\u00f1ez basar \u00f6ver den dagliga verksamheten. Och h\u00e4r g\u00f6rs n\u00e5gra av Spaniens absolut b\u00e4sta viner \u2013 alla kategorier! Alla gjorda p\u00e5 druvsorten Moscatel de Alejandr\u00eda, v\u00e4rldens \u00e4ldsta \u00e4dla druvsort. Prestigevinet heter Jorge Ord\u00f3\u00f1ez & CO N\u00b03 Vi\u00f1as Viejas och har f\u00e5tt vila 18 m\u00e5nader p\u00e5 ny fransk ek innan buteljeringen. R\u00e5varan \u00e4r druvor fr\u00e5n stockar som n\u00e5tt den aktningsv\u00e4rda \u00e5ldern av mellan 80 och 100 \u00e5r. Vinet bel\u00f6nas i senaste utg\u00e5van av Gu\u00eda de Pe\u00f1in med hela 98 po\u00e4ng!<\/p>\n
Hemligheten?
\nSj\u00e4lv har jag haft n\u00f6jet att f\u00f6lja utvecklingen p\u00e5 den h\u00e4r bodegan fr\u00e5n f\u00f6rsta stund. \u00c5ret var 2004. Den f\u00f6rsta flaskan franskekat vin s\u00e5g dagens ljus. D\u00e5 som nu, lika friskt som s\u00f6tt. Laddat med aprikos, apelsinblomma och limehonung med visst inslag av valn\u00f6t. Jag minns smaken \u00e4n i dag. Direkt fr\u00e5n det franska ekfatet. Men vad \u00e4r d\u00e5 hemligheten bakom det hela? Vicoria Ord\u00f3\u00f1ez tvekar inte en sekund p\u00e5 svaret:
\n\u201dJordm\u00e5nen, de gamla vinstockarna och en skicklig vinmakare.\u201d<\/p>\n
Den senare heter Alois Kracher och har l\u00e4rt sig konsten att g\u00f6ra vin i hemlandet \u00d6sterrike. Han har varit med i Alm\u00e1char sedan starten. Jordm\u00e5nen i omr\u00e5det \u00e4r s\u00e5 l\u00e5ngt ifr\u00e5n b\u00f6rdig man kan komma. H\u00e4r handlar det ist\u00e4llet om brun skiffer och karg kalkhaltig lera. Druvstockarna f\u00e5r verkligen k\u00e4mpa f\u00f6r att skaffa sig den n\u00e4ring som beh\u00f6vs f\u00f6r att \u00f6verleva. Paradoxalt nog resulterar detta i druvor av mycket h\u00f6g kvalitet. Vinstockar p\u00e5minner en del om ishockeyspelare; de beh\u00f6ver k\u00e4mpa rej\u00e4lt f\u00f6r att kunna leverera\u2026<\/p>\n
Clara Verheiji
\nOm vi nu f\u00f6rflyttar oss en bit \u00f6sterut hamnar vi i en annan bergsby, Sayalonga. H\u00e4r finns ett av provinsens mysigaste torg. Men byn har numera hamnat p\u00e5 v\u00e4rldskartan tack vare bodegan Bentomiz. Och h\u00e4r \u00e4r det Clara Verheiji, som basar \u00f6ver verksamheten. Precis som hos Ord\u00f3\u00f1ez g\u00f6rs \u00e4ven hennes viner p\u00e5 hundra procent Moscatel de Alejandr\u00eda. Druvstockarna \u00e4r lika gamla och jordm\u00e5nen lika karg. Prestigevinet h\u00e4rifr\u00e5n, Ariyanas Terru\u00f1o Pizarro, har f\u00e5tt l\u00e5na sitt efternamn fr\u00e5n denna jordm\u00e5n, Terru\u00f1o Pizzarro betyder n\u00e4mligen skifferjord.
\nClara lagrar ocks\u00e5 sitt vin p\u00e5 ny fransk ek, men mycket kortare tid. Hon n\u00f6jer sig med sex m\u00e5nader.<\/p>\n
Guide Michelin-vin
\nDen f\u00f6rsta flaskan vin fr\u00e5n Bodega Bentomiz fanns p\u00e5 marknaden s\u00e5 sent som 2004. Men redan finns vinerna h\u00e4rifr\u00e5n p\u00e5 m\u00e5nga av Europas stj\u00e4rnkrogar, bland annat hos \u201dElake Kocken\u201d Gordon Ramsey i London. I Holland har den trestj\u00e4rniga restaurangen Oud Sluis under ledning av Sergio Herman komponerat en speciell dessert med vinet. Att vinet i sig \u00e4r en dessert \u00e4r ett annat faktum! Massor av tropisk frukt med apelsinhonung och f\u00e4rska \u00f6rtkryddor med en l\u00e5\u00e5\u00e5ng eftersmak mot en fond av tilltalande mineraltoner. Man m\u00e5ste ha en riktigt d\u00e5lig dag om man ska kunna bli irriterad p\u00e5 denna ljuvliga nektar!<\/p>\n
Tv\u00e5 r\u00f6da
\nTill skillnad mot Ord\u00f3\u00f1ez s\u00e5 g\u00f6r Bentomiz \u00e4ven r\u00f6tt vin. Ariyanas Tinto de Ensamblaje \u00e4r en coupage p\u00e5 Petit Verdot, Cabernet Sauvignon och den lokala druvsorten Rom\u00e9. Det h\u00e4r mjuka och fruktiga vinet leder tanken till Bourgogne snarare \u00e4n till Andalusien. Vinet \u00e4r mjukt med tydligt inslag av vilda bj\u00f6rnb\u00e4r och en touch av gr\u00e4ddkola mot en fond av mycket terroir. Innan vi skiljs \u00e5t f\u00f6r denna g\u00e5ng avsl\u00f6jar Clara att hon har \u00e4nnu en r\u00f6d p\u00e5 g\u00e5ng:
\n\u201dJo, vi kommer under v\u00e5ren att sl\u00e4ppa v\u00e5r senaste nyhet. Och det blir ett s\u00f6tt r\u00f6tt vin gjort p\u00e5 hundra procent Rom\u00e9.\u201d<\/p>\n
S\u00e4ger hon till en artikelf\u00f6rfattare, som \u00e4lskar m\u00f6rk choklad, och knappt kan b\u00e4rga sig tills han f\u00e5r prova kombinationen Ariyanas s\u00f6ta r\u00f6da tillsammans med n\u00e5gra bitar 72-procentig m\u00f6rk choklad. Kan ni t\u00e4nka er? Till dess f\u00e5r man n\u00f6ja sig med att frossa i n\u00e5gra frisks\u00f6ta vita viner i v\u00e4rldsklass fr\u00e5n Malaga. Ibland \u00e4r livet r\u00e4ttvisare!<\/p>\n
Som vi vinprovare s\u00e4ger: \u201dMan l\u00e4r s\u00e5 l\u00e4nge man har en lever!\u201d<\/p>\n
Fr\u00e5gor och synpunkter \u00e4r alltid v\u00e4lkomna till info@vinoskantz.com<\/p>\n
Fotnot: Vinerna, som omn\u00e4mnts i denna artikel, kommer fr\u00e5n Axarqu\u00edaomr\u00e5det i Malaga och b\u00e4r den relativt nya ursprungsbeteckningen D.O. Sierras de Malaga (2001). D.O. Malaga \u00e4r annars en av de \u00e4ldsta i Spanien, och har funnits sedan mitten av 1930-talet. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Redan p\u00e5 feniciernas tid… Det \u00e4r s\u00e5 l\u00e4nge sedan att det knappt g\u00e5r att fatta (!) gjordes vin i Malaga. Betydligt senare, p\u00e5 1220-talet, h\u00f6lls p\u00e5 initiativ av den franske kungen Filip II August vad som antagligen \u00e4r v\u00e4rldens f\u00f6rsta vinprovning. D\u00e5tidens Malagaviner sopade mattan med konkurrenterna. Franske kungen gav vinerna fr\u00e5n Malaga epitetet \u201dVinernas […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3140,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-3139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n