Medelhavsdieten g\u00e5r sin tuffaste match n\u00e5gonsin. Samtidigt som den har f\u00e5tt erk\u00e4nnande som kulturarv av Unesco st\u00e5r Medelhavsdieten inf\u00f6r sin st\u00f6rsta utmaning. Allt fler v\u00e4ljer snabbmat Av Ola Josefsson<\/p>\n
Inte vid n\u00e5gon tidpunkt p\u00e5 \u00e5ret flockas s\u00e5 m\u00e5nga bes\u00f6kare p\u00e5 gymmen som just nu. Ny\u00e5rsl\u00f6ftena tar vid efter jul- och ny\u00e5rshelgen. H\u00e4r utlovas ny livsstil med sund kost och motion med det nya \u00e5ret. Men ganska snart s\u00e5 minskar antalet gymut\u00f6vare, ett scenario som upprepas \u00e5r efter \u00e5r.<\/p>\n
Samtidigt har Medelhavsdieten blivit kulturarv, men befolkningen i provinsen v\u00e4nder den ryggen. Ytterligare en bekr\u00e4ftelse p\u00e5 att vi befinner oss i en kulturkris. Befolkningen i provinsen M\u00e1laga blir allt \u00f6verviktigare och feta. Enligt en studie av 2.270 vuxna vid v\u00e5rdcentraler i provinsen M\u00e1laga \u00e4r sex av tio direkt \u00f6verviktiga eller feta. Samtidigt visar unders\u00f6kningen att 77 procent inte f\u00e5r tillr\u00e4ckligt med motion och att 65 procent har f\u00f6r h\u00f6gt kolesterol.<\/p>\n
Unders\u00f6kningen som publiceras i \u201dInternational Journal of Clinical Practice\u201d visar att de kardiovaskul\u00e4ra riskfaktorerna bland befolkningen i provinsen M\u00e1laga \u00e4r lika h\u00f6ga som i USA och Storbritannien – trots Medelhavsdieten. Andalusien har de h\u00f6gsta niv\u00e5erna av hj\u00e4rt- och kransk\u00e4rlssjukdomar i Spanien. Ungef\u00e4r 30 procent av patienterna som ing\u00e5r i unders\u00f6kningen har tre eller flera kardiovaskul\u00e4ra riskfaktorer som kan f\u00f6rsvinna genom \u00e4ndrad kost och livsstil.<\/p>\n
Doktor Ricardo G\u00f3mez-Huelgas vid sjukhuset Carlos Haya i M\u00e1laga s\u00e4ger till nyhetsbyr\u00e5n Europa Press att f\u00f6rekomsten av fetma, diabetes, h\u00f6gt blodtryck och kolesterol i Spanien har tagit orov\u00e4ckande fart de senaste 20 \u00e5ren och kan komma att f\u00f6rv\u00e4rra h\u00e4lsan f\u00f6r m\u00e5nga och leda till d\u00f6dsfall\u201d.<\/p>\n
N\u00e5gonting har allts\u00e5 g\u00e5tt fel samtidigt som Medelhavsdieten hyllas och blir k-m\u00e4rkt. F\u00f6r i samma \u00f6gonblick som den spanska sk\u00e5despelaren Pen\u00e9lope Cruz tackar Medelhavsdieten f\u00f6r sitt vackra h\u00e5r utf\u00e4rdas varningar f\u00f6r en framtida tickande h\u00e4lsobomb. Just nu st\u00e4lls Medelhavsdieten med vin, br\u00f6d, fibrer, olivolja, f\u00e4rska samt s\u00e4songsbetonade gr\u00f6nsaker och frukt mot hamburgare och snabbmat.<\/p>\n
Erk\u00e4nnandet som kulturarv handlar inte bara om att Medelhavsdieten syftar p\u00e5 ett kulinariskt v\u00e4rde. Det handlar \u00e4ven om milj\u00f6n kring middagsbordet som k\u00e4nnetecknas av s\u00e4llskaplighet och harmoni. Det vill s\u00e4ga att vi inmundigar maten under en stillsam och trevlig atmosf\u00e4r utan stress. I de flesta fall associerar vi Medelhavsdieten med smak och f\u00e4rg. N\u00e4r dieten fr\u00e5n Medelhavet har blivit k-m\u00e4rkt handlar det \u00e4ven om tillst\u00e5ndet runt matbordet.<\/p>\n
Unders\u00f6kningar kring Medelhavsdieten visar att den har sitt ursprung i Mesopotamien och m\u00e4nniskans ursprung. Via en klassisk kulturell resa kom dieten till Medelhavet och Spanien. Det var fenicierna som spelade huvudrollen i att sprida denna h\u00e4lsosamma diet.<\/p>\n
Varje ny kultur har medf\u00f6rt nyheter inom kosten. Spannm\u00e5l, baljv\u00e4xter, persika och valn\u00f6tter tillsammans med ris, sesam, peppar, potatis, squash har f\u00f6r\u00e4ndrat kosten i Spanien. T\u00e4nk bara p\u00e5 alla nya frukter, gr\u00f6nsaker och kryddor som kom till C\u00e1diz, Spanien och Europa efter Columbos resor.<\/p>\n
Den beg\u00e5vade k\u00f6kschefen Dani Garc\u00eda som har tv\u00e5 stj\u00e4rnor i Michelin-guiden l\u00e4gger betoning p\u00e5 fantasi och uppfinningsrikedom i Medelhavskosten. Ett f\u00e5tal ingredienser kan kombineras p\u00e5 m\u00e5nga olika s\u00e4tt varp\u00e5 du f\u00e5r en stor variation p\u00e5 maten. Samtidigt f\u00e5r din kropp den n\u00e4ring den beh\u00f6ver i form av vitaminer och mineraler vilket ger ett h\u00e4lsosamt liv.<\/p>\n
Den amerikanska vetenskapsmannen Ancel Keys var f\u00f6rst ut att hylla Medelhavsdieten vilket intr\u00e4ffade p\u00e5 1950-talet. En studie visade redan d\u00e5 vilken gynnsam inverkan kosten fr\u00e5n Medelhavet hade i att motverka hj\u00e4rtsjukdomar.<\/p>\n
Jorge G\u00f3mez Aracena som \u00e4r professor inom f\u00f6rebyggande medicin eller Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica vid M\u00e1laga universitet s\u00e4ger att Medelhavsomr\u00e5dets kost i form av mycket frukt och gr\u00f6nsaker som \u00e4r rika p\u00e5 antioxidanter minskar kolesterol och motverkar diabetes. Att kombinera vissa livsmedel ur Medelhavskosten kan motverka specifika sjukdomar. \u201dLicopeno\u201d som finns i druvsocker och som blandas med tomat samt olivolja motverkar prostatacancer och hj\u00e4rtinfarkt. Ett m\u00e5ttligt intag av vin och minskad saltkonsumtion po\u00e4ngteras ocks\u00e5.<\/p>\n
Samtidigt v\u00e4xer snabbmatkedjorna upp som svampar ur jorden. Snabbmat som intas p\u00e5 st\u00e5ende fot. Ytterligare ett tecken p\u00e5 att den spanska kulturen h\u00e5ller p\u00e5 att raseras. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Medelhavsdieten g\u00e5r sin tuffaste match n\u00e5gonsin. Samtidigt som den har f\u00e5tt erk\u00e4nnande som kulturarv av Unesco st\u00e5r Medelhavsdieten inf\u00f6r sin st\u00f6rsta utmaning. Allt fler v\u00e4ljer snabbmat Av Ola Josefsson Inte vid n\u00e5gon tidpunkt p\u00e5 \u00e5ret flockas s\u00e5 m\u00e5nga bes\u00f6kare p\u00e5 gymmen som just nu. Ny\u00e5rsl\u00f6ftena tar vid efter jul- och ny\u00e5rshelgen. H\u00e4r utlovas ny livsstil […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,36],"tags":[],"class_list":["post-3423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-spanien-just-nu"],"yoast_head":"\n