Den h\u00e4lsosamma pizzan d\u00e4r degen \u00e4r gjord p\u00e5 ekoodlad dinkel fr\u00e5n Tyskland kommer s\u00e4kert att bli en av sommarens stora snackisar p\u00e5 Solkusten. – Faktum \u00e4r att jag inte har hittat det p\u00e5 n\u00e5gon annan plats i Spanien, s\u00e4ger Mike Melki, \u00e4gare till MezzaNotte p\u00e5 paseon i Fuengirola.
\nMezzaNotte satsar p\u00e5 en h\u00e4lsosam meny. Bland annat har de tagit bort det fina vetemj\u00f6let helt fr\u00e5n deras egen produktion.
\n– Det finns mycket forskning kring hur onyttigt det vita mj\u00f6let \u00e4r. Utvecklingen har tyv\u00e4rr tagit stora steg fr\u00e5n ursprungsvetet och f\u00e5tt det att v\u00e4xa snabbare och samtidigt t\u00e5la vind eller annan yttre p\u00e5verkan. Samtidigt p\u00e5verkas vetets egenskaper negativt och f\u00e5r ett h\u00f6gt Glykemiskt index vilket g\u00f6r att det m\u00e4ttar kort tid.
\nDet finns forskning som visar att dagens fina vita mj\u00f6l p\u00e5verkar tarmfunktionen negativt liksom hj\u00e4rnhinnan.
\n– Det vita mj\u00f6let \u00e4r helt enkelt inte naturligt och det kommer allt mer negativa rapporter, s\u00e4ger Mike Melki som nu har g\u00e5tt \u00f6ver till ekoodlad dinkel fr\u00e5n Tyskland.
\n– Dinkel \u00e4r dyrare men trots det s\u00e5 har vi inte h\u00f6jt priserna. Vi anv\u00e4nder det till pizzor, br\u00f6d och till k\u00f6tt -eller spenatpiroger i v\u00e5r egen produktion.<\/p>\n
MezzaNotte som du hittar i fastigheten Edf. Saturno p\u00e5 Paseo Mar\u00edtimo 10 i Fuengirola \u00e4r en libanesisk restaurang.
\n– Det libanesiska k\u00f6ket \u00e4r h\u00e4lsosamt. MezzaNotte befinner sig i en sp\u00e4nnande utveckling d\u00e4r vi h\u00f6jer kvaliteten och t\u00e4nker sunt samtidigt som vi utvecklar smakerna.
\n-Vi s\u00e4tter v\u00e5r egen pr\u00e4gel p\u00e5 maten, det h\u00e4r \u00e4r inte ett st\u00e4lle d\u00e4r vi bara st\u00e4ller fram n\u00e5got p\u00e5 bordet, det \u00e4r n\u00e5got mera och sundare. Att inte rucka p\u00e5 kvaliteten, det driver mig att utveckla maten \u00e4nnu mer, betonar Mike Melki.<\/p>\n
H\u00e4r finns m\u00e4ngder av sp\u00e4nnande och smakrika teer samt Stevia som \u00e4r 300 g\u00e5nger s\u00f6tare \u00e4n raffinerat socker. Stevia \u00e4r ett s\u00f6tningsmedel fr\u00e5n v\u00e4xtriket.
\n– Det finns allts\u00e5 en l\u00f6sning f\u00f6r dem som har problem med sockret.<\/p>\n
Visste du att…
\n\u2026 Dinkel (Triticum spelta), \u00e4ven gammelvete, speltvete och spelt, \u00e4r ett slags vete med h\u00f6gt inneh\u00e5ll av aminosyror, sp\u00e5r\u00e4mnen, vissa vitaminer och mineraler, s\u00e5som kisel. Dinkel inneh\u00e5ller cirka 13 procent protein, 62 procent kolhydrater, 8,8 procent fibrer och 2,7 procent fett. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Den h\u00e4lsosamma pizzan d\u00e4r degen \u00e4r gjord p\u00e5 ekoodlad dinkel fr\u00e5n Tyskland kommer s\u00e4kert att bli en av sommarens stora snackisar p\u00e5 Solkusten. – Faktum \u00e4r att jag inte har hittat det p\u00e5 n\u00e5gon annan plats i Spanien, s\u00e4ger Mike Melki, \u00e4gare till MezzaNotte p\u00e5 paseon i Fuengirola. MezzaNotte satsar p\u00e5 en h\u00e4lsosam meny. Bland […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-3724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n