Vin \u00e4r historia och kultur. Vin bidrar till konversation kring bordet. I Spanien finns vinodlingar s\u00e5 l\u00e5ngt \u00f6gat n\u00e5r och vinmakare ber\u00e4ttar stolt sin historia d\u00e4r generationer har bidragit till ett enast\u00e5ende hantverk som vi k\u00e4nner stor \u00f6dmjukhet inf\u00f6r. Av Ola Josefsson<\/p>\n
Svenska Magasinet har bes\u00f6kt en kunglig hovleverant\u00f6r i Fuenmayor i La Rioja. Marqu\u00e9s de Arviza \u00e4r en av de \u00e4ldsta bodegorna i Rioja och startade med vinproduktion 1874. Men vinproduktionen i Rioja str\u00e4cker sig l\u00e4ngre tillbaka i tiden \u00e4n s\u00e5.
\nVink\u00e4llaren ligger tolv till 15 meter under markytan och h\u00e4rstammar fr\u00e5n 1493. H\u00e4r r\u00e5der de b\u00e4sta omst\u00e4ndigheterna f\u00f6r att lagra vin. \u00c5ret om \u00e4r det 14 grader, 65 procent luftfuktighet och det \u00e4r m\u00f6rkt.<\/p>\n
Det finns bodegor som kan liknas vid j\u00e4ttar eller fabriker som Bodegas Don Jacobo och Bilbainas. Bodega Don Jacobos med imponerande lagerlokaler d\u00e4r bara en av lokalerna har 500.000 liggande flaskor. En halv miljon. \u00d6ppna en flaska vin om dagen och du kan h\u00e5lla p\u00e5 i omkring 1.370 \u00e5r!
\nAndra bodegor \u00e4r lika mycket konstgalleri som bodega som Bodega Onta\u00f1\u00f3n med passion f\u00f6r vinstockar, vin och konst. En annan vinmakare har gjort verklighet av en pojkdr\u00f6m och byggt sin egen bodega. Som David Morena gjorde 1988.<\/p>\n
S\u00e5 finns det familjebodegor som bygger p\u00e5 gamla traditioner i flera generationer och som stolt ber\u00e4ttar sin historia om fylliga r\u00f6da viner.
\nEn s\u00e5dan \u00e4r Marqu\u00e9s de Arviza i Fuenmayor som kan beskriva som en familjebodega, traditionell med flera utm\u00e4rkta viner och utm\u00e4rkelser. Bodegan har runt 10.000 bes\u00f6kare varje \u00e5r.
\n– Vi \u00e4r den n\u00e4st \u00e4ldsta bodegan i Rioja. Druvorna kommer fr\u00e5n egna odlingar som \u00e4r p\u00e5 38 hektar. De \u00e4ldsta vinstockarna \u00e4r 70 \u00e5r. Produktionen ligger p\u00e5 250.000 flaskor per \u00e5r, ber\u00e4ttar Antonio Ruiz-Clavijo.<\/p>\n
Till skillnad mot andra bodegor har Marqu\u00e9s de Arviza egna odlingar. 25 hektar best\u00e5r av tempranillo, 10 graciano och tre hektar med garnacha tinta. Druvorna kommer fr\u00e5n de \u00e4ldsta ving\u00e5rdarna som \u00e4r grunden till de mest framg\u00e5ngsrika vinerna. Vinerna lagras p\u00e5 franska ekfat.
\nReserva-vinet fr\u00e5n 2006 (90 procent tempranillo, 10 procent Granacha) tillh\u00f6r favoriterna och \u00e4r det vin som levereras till spanska kungahuset med specialgjord etikett. Lagrat 24 m\u00e5nader p\u00e5 franska ekfat. Ett elegant vin med rubinr\u00f6d f\u00e4rg och intensiv, varm doft med f\u00f6rnimmelse av mogen frukt i kombination med inslag av
\nkryddor och vanilj. Smaken \u00e4r l\u00e5ng och ih\u00e5llande, balanserad med mogna tanniner. Fruktigt med en ton av rostat kaffe, kakao och vanilj vilket ger komplexitet, mycket intressant.<\/p>\n
Antonio tillh\u00f6r den fj\u00e4rde generationen fr\u00e5n familjen Ruiz- Clavijo med yrke vinmakare. Firman g\u00f6r tre viner Marqu\u00e9s de Arviza som crianza och reserva. Vinfirmans flaggskepp \u00e4r El Tractor (29 euro) som b\u00f6rjade marknadsf\u00f6ras i slutet p\u00e5 2010. Druvorna kommer fr\u00e5n tv\u00e5 utvalda ving\u00e5rdar. Namnet kommer av den gamla traktor som dekorerar familjens tr\u00e4dg\u00e5rd.<\/p>\n
I somras kunde vi l\u00e4sa om att en av de mest respekterade vinmakarna i landet, Fernando Chivite, kommer att ing\u00e5 i ledningsgruppen f\u00f6r Marqu\u00e9s de Arviza med ansvar f\u00f6r att utveckla och expandera verksamheten. Efter mer \u00e4n 35 \u00e5rs erfarenhet inom familjef\u00f6retaget Chivite som vinmakare, vd f\u00f6r produktion, ink\u00f6p, investeringar, utveckling och forskning s\u00e5 inleder Fernando Chivite ett nytt professionellt \u00e4ventyr och blir nu knuten till en av Riojas \u00e4ldsta ving\u00e5rdar.<\/p>\n
Rioja som vindistrikt har haft sina upp -och nedg\u00e5ngar precis som andra vindistrikt. Oidium eller mj\u00f6ldagg h\u00e4rjade i Bordeaux 1850 vilket gjorde att m\u00e5nga vinodlare flyttade s\u00f6derut till Spanien. N\u00e4r sedan vinlusen invaderade Bordeaux 1870 kom \u00e4nnu fler. \u00c5r 1900 hems\u00f6kte vinlusen \u00e4ven Spanien varf\u00f6r en del vinodlare flyttade hem till Frankrike igen.
\nSedan kom det spanska inb\u00f6rdeskriget och andra v\u00e4rldskriget skapade ytterligare problem f\u00f6r vinodlarna. P\u00e5 1970-talet skulle Rioja-vinerna f\u00e5 ett uppsving n\u00e4r andra l\u00e4nders viner blev allt dyrare. Rioja-vinerna ans\u00e5gs som prisv\u00e4rda samtidigt som charterresen\u00e4rer som fl\u00f6g till Spanien uppt\u00e4ckte landets viner.<\/p>\n
Vinodlarna fr\u00e5n Bordeaux var inte f\u00f6rst. Spaniens vinhistoria inleds omkring \u00e5r 1100 f kr d\u00e5 fenicierna grundade C\u00e1diz och planterade de f\u00f6rsta vinstockarna. Greker, kartager och romare h\u00e4mtade sina viner fr\u00e5n Spanien. Pilgrimer p\u00e5 v\u00e4g mot Santiago de Compostela stannade till i Rioja. D\u00e4rf\u00f6r ligger m\u00e5nga av Spaniens bodegor utmed pilgrimsleder som g\u00e5r till Santiago de Compostela.<\/p>\n
Som bes\u00f6kare k\u00e4nner man en stor \u00f6dmjukhet f\u00f6r det hantverk som vinmakare har utf\u00f6rt under flera generationer. Eldsj\u00e4lar som g\u00e5tt en kamp mot klimatet och n\u00e4r skadeinsekter angripit odlingar eller n\u00e4r det har handlat om torka eller k\u00f6ld.<\/p>\n
N\u00e4r Svenska Magasinet bes\u00f6ker La Rioja och Ribera del Duero i slutet p\u00e5 oktober sjunger vinsk\u00f6rden p\u00e5 sista versen. 100 dagar efter blomning b\u00f6rjar vinsk\u00f6rden som i normala fall p\u00e5g\u00e5r i sex veckor.
\nVanligast druva i La Rioja \u00e4r tempranillo eller Tinto Fino som den ocks\u00e5 kallas p\u00e5 sina h\u00e5ll. Garnacha tinto, Graciano och Mazuelo \u00e4r andra bl\u00e5 druvor. Bland de gr\u00f6na hittar vi Viura, Malvasia och Garnacha blanca. <\/p>\n
F\u00f6rsommaren 2013 var svalare och regnigare \u00e4n normalt vilket gav senare blomning.
\n– Normalt \u00e4r det blomning i maj. I \u00e5r var blomningen 20 dagar senare, ber\u00e4ttar Jose Ram\u00f3n Jim\u00e9nez Berger som driver f\u00f6retaget El educador en Vinos och \u00e4r officiell auktoriserad guide f\u00f6r flera bodegor i La Rioja.
\n Riojas vinodlingar har \u00f6kat sedan 1990-talet fr\u00e5n 45.000 hektar till 65.000 hektar. F\u00f6r tillf\u00e4llet f\u00e5r det inte anl\u00e4ggas fler vinodlingar. I st\u00e4llet f\u00f6r kvantitet g\u00e4ller nu kvalitet.
\n– Nu \u00e4r det fokus p\u00e5 kvalitet och d\u00e4rf\u00f6r regleras marknaden av Consejo Regulador de DOCA Rioja. N\u00e4r du k\u00f6per vin fr\u00e5n Rioja s\u00e5 vet du vad du k\u00f6per, s\u00e4ger Leticia P\u00e9rez Cuevas p\u00e5 Bodega Onta\u00f1\u00f3n.
\nSpaniens ursprungsbeteckning p\u00e5 vin kom till 1972 och har sedan dess f\u00f6rtydligats. DOCA \u00e4r en ny h\u00f6gsta klass som inf\u00f6rdes 1988. Det \u00e4r kvalificerade viner med kontrollerad ursprungsbeteckning.<\/p>\n
Vinodlingarna ligger i ett vackert landskap. Bostadshus i naturf\u00e4rger g\u00f6r sig fint i landskapet. N\u00e5gra vitkalkade byar som i s\u00f6dra Spanien hittar vi inte h\u00e4r.<\/p>\n
I flera av Spaniens vinregioner blir det fullkomliga \u00e4ktenskapet – mat och vin – till en enhet. Det g\u00e4ller i synnerhet Mesetan, h\u00f6gplat\u00e5n, i Gamla Kastlien som \u00e4r landets k\u00f6ttb\u00e4lte. Boskapssk\u00f6tseln \u00e4r utbredd varf\u00f6r huvudr\u00e4tten i normala fall best\u00e5r av k\u00f6tt som lamm, iberisk gris, sp\u00e4dgris, kalv eller biff. Grytor och mustiga soppor \u00e4r vanligt.
\nMen La Rioja och Ribera del Duero handlar inte bara om vin. Det \u00e4r lika mycket traditioner och en fascinerande historia. Landskapet \u00e4r omv\u00e4xlande och ofta dramatiskt. Gamla Kastilien eller v\u00e5ra dagars Castilla y Le\u00f3n har runt tv\u00e5 tusen borgar.
\nI La Rioja \u00e4r det mer frodigt. Skogar inbjuder till svamppromenader p\u00e5 h\u00f6sten, i vattendragen fiskas \u00f6ring. Bergskedjor skyddar vinodlingarna.
\n– Naturen och skiftningarna \u00e4r fantastiska i omr\u00e5det. Naturen \u00e4r det viktigaste som finns, s\u00e4ger Leticia P\u00e9rez Cuevas avslutningsvis.<\/p>\n
Har du varit p\u00e5 vinresa?
\nEn vinresa i Spaniens intressanta regioner \u00e4r en h\u00f6jdpunkt. Svenska Magasinet i samarbete med den auktoriserade guiden Siv Ling arrangerade vin- och kulturresa till La Rioja och Ribera del Duero i slutet p\u00e5 oktober.
\n– Glada, heln\u00f6jda resen\u00e4rer som skickade tackbrev, ber\u00e4ttar Siv Ling som nu l\u00e4gger upp f\u00f6r en ny vinresa h\u00f6sten 2014.
\nSju bodegor och tv\u00e5 vinmuseum klarades av p\u00e5 fem dagar f\u00f6rutom bes\u00f6k p\u00e5 kloster och andra kulturella sev\u00e4rdheter.
\nVinmuseet i Briones visar en pedagogisk utst\u00e4llning d\u00e4r vi f\u00f6ljer vinmakarens fyra \u00e5rstider. H\u00e4r visas tillverkningen av vintunnor, vinkorkar, vi l\u00e4r k\u00e4nna dofter och sp\u00e4nnande arkeologi.
\nHaro och Fuenmayor \u00e4r k\u00e4nda vinsamh\u00e4llen i La Rioja och h\u00e4r ligger Marqu\u00e9s de Arviza, Cune, Muga och Bilbainas.
\nTapas-gatan calle Laurel i Logro\u00f1o var en h\u00f6jdare. En g\u00e5gata fylld med taparbarer, kanske Spaniens b\u00e4sta.
\nI omr\u00e5det finns vandringsleder eller pilgrimsleder.
\nBurgos imponerande katedral, den tredje st\u00f6rsta i Spanien, d\u00e4r riddaren El Cid ligger begravd.
\nVad \u00e4r ett gott vin? Det som du gillar. Kom ih\u00e5g: Du avg\u00f6r sj\u00e4lv vad som \u00e4r gott!<\/p>\n
Visste du att…
\nEn vintunna (225 liter) av amerikansk ek kostar 150 euro. V\u00e4ljer du fransk ek kostar tunnan upp mot 350 euro.<\/p>\n
Tipset
\nDe flesta viner som crianza och och reserva b\u00f6r inte sparas mer \u00e4n tre till fem \u00e5r. Flaskorna ska f\u00f6rvaras svalt, m\u00f6rkt och liggande. Efter fem \u00e5r blir vinerna s\u00e4mre.
\nT\u00e4nker du lagra vin b\u00f6r du k\u00f6pa vin direkt fr\u00e5n bodegan. Du vet aldrig hur flaskorna har hanterats vid en transport.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vin \u00e4r historia och kultur. Vin bidrar till konversation kring bordet. I Spanien finns vinodlingar s\u00e5 l\u00e5ngt \u00f6gat n\u00e5r och vinmakare ber\u00e4ttar stolt sin historia d\u00e4r generationer har bidragit till ett enast\u00e5ende hantverk som vi k\u00e4nner stor \u00f6dmjukhet inf\u00f6r. Av Ola Josefsson Svenska Magasinet har bes\u00f6kt en kunglig hovleverant\u00f6r i Fuenmayor i La Rioja. Marqu\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":4758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-4757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n