Chef Paolo \u00e4r mannen bakom La Trattoria de Marbella som ligger intill Casinot vid Puerto Banus, Nueva Andalucia. Redan 1986 flyttade Paolo fr\u00e5n Verona i Italien, till Spanien och d\u00e5 till Tarifa, efter det att han bes\u00f6kt omr\u00e5det n\u00e5gra \u00e5r tidigare p\u00e5 semester och fascinerats av den spektakul\u00e4ra utsikten fr\u00e5n El Mirador de Estrecho, havet mellan Spanien och Marocko.<\/p>\n
Det var h\u00e4r i Tarifa som han uppt\u00e4ckte den fantastiska tonfisken fr\u00e5n Barbate i Cadiz-provinsen, en r\u00e5vara Paolo \u00e4r speciellt f\u00f6rtjust i och anv\u00e4nder i m\u00e5nga av sina pasta-r\u00e4tter och till carpaccio. Annars \u00e4r han v\u00e4ldigt noga med att servera autentiska italienska delikatesser och alla \u00f6vriga r\u00e5varor och ingredienser \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s dagsf\u00e4rska. Man vet att maten \u00e4r ”spot on” n\u00e4r andra lokala restaurang\u00e4gare med j\u00e4mna mellanrum dyker upp bland matg\u00e4sterna!<\/p>\n
Under sommaren och fram till den 13 september har La Trattoria \u00f6ppet fr\u00e5n kl. 19.00 alla dagar i veckan. Benvenuti!<\/p>\n
google_ad_client = ”ca-pub-4108016601726900”;
\n google_ad_slot = ”4324319218”;
\n google_ad_width = 728;
\n google_ad_height = 15;<\/p>\n
Paccheri alla favignanese (Sicilia) med r\u00f6d tonfisk fr\u00e5n Tarifa
\nIngredienser 4 pers.
\n2 skedar Aceite Virgen Extra
\n360 gr pasta typ ”Paccheri”, m\u00e4rke Rummo
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\nkryddstarka chilis (efter smak)
\n20 kapris sicilianska i salt, tv\u00e4ttade
\n30 svarta oliver fr Gaeta (Italia)
\n300 gr sm\u00e5 tomater fr Pachino (Sicilia)
\n250gr r\u00f6d tonfisk fr Tarifa
\nOregano efter smak
\nPersilja
\nSalt och svartpeppar<\/p>\n
Tillagning:
\nRosta vitl\u00f6k och chilis i olja, l\u00e4gg till kapris och oliver. Blanda och tills\u00e4tt tomaterna,
\nsalta o peppra.
\nI annan panna fr\u00e4s upp tonfisken i sm\u00e5 bitar. L\u00e4gg till tonfisken i s\u00e5sen och smaka av
\nmed oregano och persilja.
\nDen kokade pastan och en liten m\u00e4ngd av kokvattnet blandas med s\u00e5sen, l\u00e5t puttra
\ntills ni uppn\u00e5r \u00f6nskad kr\u00e4mig konsistens. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chef Paolo \u00e4r mannen bakom La Trattoria de Marbella som ligger intill Casinot vid Puerto Banus, Nueva Andalucia. Redan 1986 flyttade Paolo fr\u00e5n Verona i Italien, till Spanien och d\u00e5 till Tarifa, efter det att han bes\u00f6kt omr\u00e5det n\u00e5gra \u00e5r tidigare p\u00e5 semester och fascinerats av den spektakul\u00e4ra utsikten fr\u00e5n El Mirador de Estrecho, havet […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5017,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-5016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n