Jag \u00e4r svag f\u00f6r konjak eller brandy som \u00e4r den spanska motsvarigheten. En brandy p\u00e5 l\u00f6rdagskv\u00e4llen eller efter en god m\u00e5ltid tillh\u00f6r livets goda. En god brandy i en konjakskupa varar l\u00e4nge. Den ligger sk\u00f6nt i handen, doften, smaken fr\u00e4mjar en avslappnad konversation. Av Ola Josefsson<\/p>\n
Eller varf\u00f6r inte en spansk kaffekask? Jag har tidigare ber\u00e4ttat om det spanska kaffekulturfenomenet carajillo. Tv\u00e5 tredjedelar starkt kaffe, typ caf\u00e9 solo, och en tredjedel brandy. Carlos III g\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt eller Magno.<\/p>\n
Faktum \u00e4r att Spanien har flera riktigt bra motsvarigheter till fransk konjak som \u00e4r ett skyddat namn fr\u00e5n omr\u00e5det i Frankrike med samma namn. I Spanien framst\u00e4lls brandy i huvudsak runt Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Mar\u00eda och Sanl\u00facar de Barrameda i provinsen C\u00e1diz. Samt i Pened\u00e9s i landets nord\u00f6stra h\u00f6rn.<\/p>\n
I Spanien heter det brandy som kommer fr\u00e5n nederl\u00e4ndskans brandewijn (br\u00e4nt vin) som \u00e4r ett destillat av j\u00e4st fruktsaft i regel fr\u00e5n vindruvor. Kanske kommer den b\u00e4sta brandyn fr\u00e5n M\u00e1laga. Precis som vin \u00e4r brandy-smaken personlig.<\/p>\n
1866 Gran Reserva \u00e4r den b\u00e4sta och mest k\u00e4nda som tillverkas i M\u00e1laga. Tidigare gick den under namnet Larios 1866 men \u00e4ndrade namn efter att ving\u00e5rden hade s\u00e5lts till Fortune Brands och Pernod Ricard. Denna brandy lagras elva \u00e5r innan den kommer ut p\u00e5 marknaden. Den k\u00e4nnetecknas av stor balans och j\u00e4mnhet. Pris 44,50 euro.<\/p>\n
Constituci\u00f3n Plata anses vara en av de finaste i Spanien. Den framst\u00e4lls vid destilleriet Bernal som ligger i El Palmar (Murcia) och \u00e4r resultatet av en l\u00e5ng process. Intensiv mahognyf\u00e4rg, rik p\u00e5 dofter, bred och komplex, mjuk med balanserad smak. Varje flaska skiljer sig till utseendet och kan \u00e5teranv\u00e4ndas som karaff. Pris: 100 euro.
\n Gran Duque de Alba oro \u00e4r en riktig h\u00f6jdare. Det \u00e4r en brandy solera gran reserva med stor personlighet och som har legat 20 \u00e5r med den traditionella metoden i gamla amerikanska ekfat. Framst\u00e4lls av Bodegas Williams & Humbert. Produktionen ligger p\u00e5 endast 5.000 numrerade flaskor som regleras och kontrolleras av myndigheten DO Jerez. Pris 130 euro.<\/p>\n
Brandy Carlos I \u00e4r en av de mest konsumerade och uppskattade. Jag brukar st\u00e5 vid tax free-shopen p\u00e5 M\u00e1laga flygplats och iaktta resen\u00e4rer som fyller sina korgar med Carlos I. Och jag brukar sj\u00e4lv stoppa ned en eller tv\u00e5 flaskor i min egen korg. Carlos I \u00e4r mycket prisv\u00e4rd. P\u00e5 flygplatsen \u00e4r det literflaskor som g\u00e4ller j\u00e4mf\u00f6rt med 70 cl-flaskor i butiker som i regel kostar runt 25 euro. Carlos I framst\u00e4lls av Bodegas Osborne med 200 \u00e5rs erfarenhet. Denna brandy ligger i gamla amerikanska ekfat (500 liter) under 15 \u00e5r. Dessa ekfat har tidigare lagrat sherryviner som Amontillados och Olorosos. F\u00e4rgen \u00e4r b\u00e4rnsten, stor doft, mycket balanserad, med inslag av vanilj och s\u00f6ta bakverk. Smaken \u00e4r ih\u00e5llande, balanserad och elegant.<\/p>\n
Brandy Carlos III solera reserva \u00e4r en enklare variant men helt okej. Kostar runt tio euro. En del v\u00e4ljer att sl\u00e5 den i kaffet direkt men den g\u00e5r lika bra att dricka enbart. Har legat tre \u00e5r p\u00e5 gamla amerikanska ekfat. Gyllene b\u00e4rnstensf\u00e4rg. Balanserad smak med aromatisk intensitet. Smaken \u00e4r rund, balanserad, s\u00f6tma (bakverk, n\u00f6tter). Kommer fr\u00e5n Bodegas de Osborne ving\u00e5rdar vid Puerto de Santa Mar\u00eda som grundades av Thomas Osborne Mann i slutet p\u00e5 1700-talet. Miljontals flaskor exporteras till fem kontinenter.<\/p>\n
Brandy Magno kostar runt tio euro \u00e4r en av de enklare varianterna dock b\u00e4ttre \u00e4n Veterano. Framst\u00e4lls vid Bodegas Osborne i El Puerto de Santa Mar\u00eda och ligger kort tid p\u00e5 amerikanska ekfat. En utm\u00e4rkt brandy att sl\u00e5 i kaffet f\u00f6r att f\u00e5 en carajillo efter middagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jag \u00e4r svag f\u00f6r konjak eller brandy som \u00e4r den spanska motsvarigheten. En brandy p\u00e5 l\u00f6rdagskv\u00e4llen eller efter en god m\u00e5ltid tillh\u00f6r livets goda. En god brandy i en konjakskupa varar l\u00e4nge. Den ligger sk\u00f6nt i handen, doften, smaken fr\u00e4mjar en avslappnad konversation. Av Ola Josefsson Eller varf\u00f6r inte en spansk kaffekask? Jag har tidigare […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-5435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n