{"id":63617,"date":"2023-05-18T12:00:34","date_gmt":"2023-05-18T10:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/?p=63617"},"modified":"2023-05-18T12:51:37","modified_gmt":"2023-05-18T10:51:37","slug":"cuenca-deliciosa-arets-matstad-i-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/cuenca-deliciosa-arets-matstad-i-spanien\/","title":{"rendered":"Cuenca deliciosa \u2013 \u00e5rets matstad i Spanien"},"content":{"rendered":"

Cuenca<\/strong>, som ligger<\/strong> mellan Madrid och Valencia<\/strong>,<\/strong> \u00e4r \u00e5rets matstad i Spanien. Utan bra gastronomi finns det ingen kvalitetsturism. Det sa den k\u00e4nda kocken Ferr\u00e1n Adri\u00e0 i samband med presentationen av Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2023 vid turistm\u00e4ssan Fitur i Madrid i januari.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Spaniens kuperade landskap g\u00f6r att st\u00e4der i inlandet ligger natursk\u00f6nt och bjuder p\u00e5 scenerier och dramatik. S\u00e5 \u00e4ven Cuenca som kan liknas vid en f\u00e4stning omg\u00e4rdad av ravinerna Hu\u00e9car och J\u00facar. Det \u00e4r dramatiskt och vackert i denna historiska milj\u00f6 som av Unesco blev utn\u00e4mnd till v\u00e4rldsarv 1996.<\/p>\n

Sedan 2012 utses Capital de la Gastronom\u00eda, allts\u00e5 Spaniens gastronomiska stad, av 15 spanska journalister med inriktning p\u00e5 turism och f\u00f6reningen Federaci\u00f3n de Periodistas y Escritores de Turismo. Logro\u00f1o (2012), Burgos (2013), Vitoria (2014), C\u00e1ceres (2015), Toledo (2016), Huelva (2017), Le\u00f3n (2018), Almer\u00eda (2019) och Murcia (2021) har f\u00e5tt utm\u00e4rkelsen . 2020 blev det inget p\u00e5 grund av pandemiutbrottet. 2022 var det Sanl\u00facar de Barrameda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

2023 \u00e5rs matstad \u00e4r Cuenca i Castilla-La Mancha. Cuencas naturliga milj\u00f6 och kulturarv \u00e4r ingredienserna i den traditionella maten fr\u00e5n omr\u00e5det som ing\u00e5r i det spanska k\u00f6ket. Det \u00e4r variation och kvalitet.<\/p>\n

Det handlar inte bara om mat, \u00e4ven dryck \u00e4r viktigt. Gl\u00e4djande \u00e4r att vinturismen v\u00e4xer i Spanien och visar musklerna. F\u00f6reningen Acevin (Asociaci\u00f3n de Ciudades del Vino) har inte mindre \u00e4n 28 rutter \u00f6ver hela landet som t\u00e4cker mer \u00e4n tusen kommuner.<\/p>\n

De senaste rutterna som ing\u00e5r i utbudet \u00e4r Ruta del vino de Almansa (Albacete) och Ucl\u00e9s (Cuenca). Vi \u00e5terkommer till viner fr\u00e5n Cuenca lite senare.<\/p>\n

Restaurante Casas Colgadas<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Att Restaurante Casas Colgadas \u00e5terigen har \u00f6ppnat efter att ha varit st\u00e4ngd ett antal \u00e5r uppm\u00e4rksammas stort. Den \u00e4r k\u00e4nd sedan kungaparet Felipe VI och Letizia var p\u00e5 smekm\u00e5nad i Cuenca och \u00e5t middag p\u00e5 restaurangen.<\/p>\n

Cuenca som ocks\u00e5 \u00e4r en provins erbjuder mycket traditionell spansk mat fr\u00e5n inlandet som \u00f6ring som fiskas i de n\u00e4rmaste s\u00f6tvattendragen. Att Cuenca har blivit utn\u00e4mnd till \u00e5rets matstad 2023 beror ocks\u00e5 p\u00e5 en nyskapande eller innovativ gastronomi.<\/p>\n

Cuenca ans\u00f6kte redan 2017 och 2018 om att f\u00e5 bli Capital Gastron\u00f3mica och det blev tredje g\u00e5ngen gillt. Tillsammans med Oviedo och Pontevedra tog sig Cuenca till finalrundan f\u00f6r 2023.<\/p>\n

Finalst\u00e4derna Oviedo och Pontevedra har stor potential att vinna i framtiden eftersom \u00e4ven de \u00e4r flaggskepp f\u00f6r god mat i Spanien.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Utn\u00e4mningen av Cuenca g\u00f6r att vi \u00e4ntligen kan visa vad vi har och inte bara begr\u00e4nsas till att presentera id\u00e9er, s\u00e4ger kommunalr\u00e5det inom turism, Miguel \u00c1ngel Valero.<\/p>\n

Cuenca lyfter fram m\u00e5ngfalden av sina produkter och de senaste \u00e5rens kulinariska innovationer. Det gastronomiska utbudet \u00e4r baserat p\u00e5 traditionell, rak och enkel mat i anslutning till den naturliga milj\u00f6n.<\/p>\n

H\u00e4ngande hus<\/strong><\/h2>\n

Cuenca \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sina h\u00e4ngande hus, Casas Colgadas. Det \u00e4r en stad som lockat till sig konstn\u00e4rer sedan 1960-talet. N\u00e5gra av dem som Fernando Z\u00f3bel, Gustavo Torner, Antonio Saura, Manolo Millares, Luis Feito och Rafael Canogar reste hit f\u00f6r att visa sina konstverk.<\/p>\n

Milj\u00f6n med hus och balkonger som h\u00e4nger ovanf\u00f6r raviner och floden r\u00edo Hu\u00e9car har lockat konstskapare. 1966 \u00f6ppnade det abstrakta spanska museet, Museo Abstracto Espa\u00f1ol, i en fastighet fr\u00e5n 1300-talet.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

H\u00e4r i Gamla Stan ligger ocks\u00e5 den k\u00e4nda restaurangen Casas Colgadas, De H\u00e4ngande Husen, p\u00e5 calle Can\u00f3nigos 3. K\u00f6kschef \u00e4r Jes\u00fas Segura som tidigare fick en Michelinstj\u00e4rna n\u00e4r han drev restaurang Trivio ett stycke h\u00e4rifr\u00e5n.<\/p>\n

Casa de la Sirena p\u00e5 calle Obispo Valero \u00e4r en annan topprestaurang i Cuenca. Casas Colgadas och Casa de la Sirena har menyer p\u00e5 15 r\u00e4tter respektive sex f\u00f6r 95 euro eller 50 euro.<\/p>\n

Parador 30 \u00e5r<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Spaniens paradorhotell \u00e4r v\u00e4lk\u00e4nda. N\u00e4ra bron puente de San Pablo ligger Parador de Cuenca i det som tidigare var ett kloster fr\u00e5n 1500-talet. 2023 har det varit Parador i 30 \u00e5r vilket ocks\u00e5 \u00e4r ett jubileum att fira. K\u00f6kschefen Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez bidrar till restaurangens utm\u00e4rkta betyg.<\/p>\n

Det \u00e4r l\u00e4tt att trivas i Gamla stan som ligger i den \u00f6vre delen av Cuenca. Vandra \u00f6ver La plaza Mayor eller i kvarteren barrio del Castillo. G\u00e5 uppf\u00f6r calle Larga och korsa Arco de Bezudo s\u00e5 har du b\u00e4sta utsikten \u00f6ver stan.<\/p>\n

P\u00e5 plaza Mayor ligger katedralen Santa Mar\u00eda y San Juli\u00e1n fr\u00e5n 1100-talet. P\u00e5 torget hittar du tapasbarerna, den b\u00e4sta \u00e4r kanske Los Arcos vid kommunhuset.<\/p>\n

Ett litet stycke h\u00e4rifr\u00e5n hittar du turistbyr\u00e5n. I n\u00e4romr\u00e5det ligger popul\u00e4ra barer som La Edad de Oro, Los Cl\u00e1sicos och Los Elefantes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Utmed calle de San Pedro ligger restaurante San Nicol\u00e1s, hotellet Convento del Giraldo, v\u00e4rdshuset San Pedro, hotell Leonor de Aquitania och restaurante Raff San Pedro. Utm\u00e4rkta mat- och \u00f6vernattningsm\u00f6jligheter allts\u00e5. De lokala matr\u00e4tterna Morteruelo, Zarajos, Ajo Arriero, Alaj\u00fa och Resol\u00ed hittar du p\u00e5 Mar\u00eda Morena, El Caser\u00edo och El Panor\u00e1mico.<\/p>\n

I den nedre delen av Cuenca finner du calle de los Tintes och den lokala lilla krogen Romera Bistr\u00f3 som \u00f6ppnade 2015. Den har en k\u00e4nd \u00e5ttar\u00e4ttersmeny, en utm\u00e4rkt avsmakning av det lokala k\u00f6ket med bland annat Lammcannelloni och Manchego som ostkr\u00e4m. Eller varf\u00f6r inte tryffel med en lik\u00f6r fr\u00e5n trakten.<\/p>\n

Vindistriktet Denominaci\u00f3n de Origen Ucl\u00e9s<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00e5 var det d\u00e5 det h\u00e4r med vinet. I n\u00e4romr\u00e5det ligger producenter som bodega Vinos Altomira (Mazarulleque) och bodega Mont Reaga och bodega Mota del Cuervo.<\/p>\n

Vindistriktet heter Denominaci\u00f3n de Origen Ucl\u00e9s och best\u00e5r av mindre vinproducenter med h\u00f6g kvalitet. Omr\u00e5det fick egen ursprungsbeteckning sent vilket g\u00f6r det till en av de yngsta i Spanien.<\/p>\n

H\u00e4r odlas Cencibel som \u00e4r ett annat namn p\u00e5 den k\u00e4nda Tempranillo. Men \u00e4ven Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah och Garnacha Tinta odlas.<\/p>\n

Viner att h\u00e5lla utkik efter:<\/strong><\/h2>\n

Finca Antigua Viura Sobre L\u00edas 2021 (vitt)<\/strong><\/p>\n

Druva: Viura<\/p>\n

Pris: 6 euro<\/p>\n

Bisiesto Tempranillo 2016, Bodega Soledad (r\u00f6tt)<\/strong><\/p>\n

Druva: Tempranillo<\/p>\n

Pris: 10 euro<\/p>\n

Dominio de Fontana Vendimia Seleccionada (r\u00f6tt)<\/strong><\/p>\n

Druvor: Tempranillo och Graciano<\/p>\n

Pris: 10,95 euro<\/p>\n

Ildania 2016, La Ni\u00f1a de Cuenca (r\u00f6tt)<\/strong><\/p>\n

Druva: Bobal<\/p>\n

Pris: 23,50 euro<\/p>\n

Ocho y Medio Ros\u00e9, Finca La Estacada (ros\u00e9)<\/strong><\/p>\n

Druvor: Cabernet franc, Merlot, Syrah, Viognier, Petit verdot (r\u00f6tt)<\/p>\n

Pris: 5,35 euro<\/p>\n

Teatinos Claros de Cuba 2016, Pur\u00edsima Concepci\u00f3n (r\u00f6tt)<\/strong><\/p>\n

Druva: Tempranillo<\/p>\n

Pris: 13 euro<\/p>\n

Pedroheras Crianza 2018 (r\u00f6tt)<\/strong><\/p>\n

Druva: Tempranillo eller Cencibel som den heter i omr\u00e5det<\/p>\n

Pris: 6,30 euro<\/p>\n

Visste du att\u2026<\/h2>\n

Progggruppen Hoola Bandoola Band har gjort en l\u00e5t p\u00e5 skivan Garanterat individuell som heter \u201dFilosofen fr\u00e5n Cuenca\u201d.<\/p>\n

<\/p>\n

\n

CUENCA ES INCRE\u00cdBLE \ud83e\udde1\ud83e\udde1\ud83e\udde1\ud83e\udde1 #MasterChef<\/a> pic.twitter.com\/J2lMJzfI4f<\/a><\/p>\n

— MasterChef (@MasterChef_es) May 2, 2023<\/a><\/p><\/blockquote>\n