\u00c4r en identitet p\u00e5 v\u00e4g att g\u00e5 i graven? Det menar strandf\u00f6retagare och turister som de senaste \u00e5ren f\u00e5tt se chiringuito efter chiringuito sl\u00e5 igen eller \u00e4ndra namn till lounge. I st\u00e4llet f\u00f6r \u201dpesca\u00edto frito\u201d \u00e4r det mingel, cocktails och hamburgare p\u00e5 menyn. Av Ola Josefsson<\/p>\n
Fr\u00e5n merendero (rastplats, \u00f6ppen plats d\u00e4r man \u00e4ter) och chiringuito (klassisk strandbar) till lounge eller chill out. Nu kr\u00e4ver allt fler traditionella restaurang\u00e4gare en reglering s\u00e5 att inte den klassiska \u201dchiringuiton\u201d f\u00f6rsvinner.<\/p>\n
Varje g\u00e5ng en traditionell chiringuito st\u00e4nger d\u00f6r en del av livet. Det s\u00e4ger Francisco Ortega som \u00e4r \u00e4gare till k\u00e4nda Ayo i Nerja i en intervju i dagstidningen Diario SUR. Han sammanfattar den sorg som m\u00e5nga \u00e4gare till traditionella strandrestaurangen k\u00e4nner n\u00e4r allt fler st\u00e4nger eller \u00e4ndrar koncept.<\/p>\n
Vad \u00e4r d\u00e5 en chiringuito?
\nDet \u00e4r en strandrestaurang som serverar havets l\u00e4ckerheter. En enkel fiskrestaurang p\u00e5 stranden under den spanska solen. Under v\u00e5ren har flera larmsignaler h\u00f6rts efter att gamla klassiska st\u00e4llen som El Cale\u00f1o och El Lirio i de gamla fiskesamh\u00e4llena Pedregalejo och El Palo i \u00f6stra delen av M\u00e1laga st\u00e4ngt ned.
\nUppskattningsvis har h\u00e4lften av restaurangerna i Pedregalejo och El Palo bytt koncept och g\u00e5tt fr\u00e5n chiringuito till lounge rapporterar Diario SUR.<\/p>\n
\u00c4r livsstilen att sitta med f\u00f6tterna i sanden och \u00e4ta \u201dpesca\u00edto frito\u201d p\u00e5 v\u00e4g att f\u00f6rsvinna? H\u00e5ller de traditionella strandrestaurangerna p\u00e5 att bli snackbarer under konceptet lounge? Boquerones och vitt vin i ishink \u00e4r utbytt mot hamburgare och cocktail.
\n\u00c4ven fr\u00e5n andra platser kommer liknande rapporter skriver Diario SUR som tagit upp \u00e4mnet i flera artiklar. \u00c4ven i de gamla fiskekvarteren La Carihuela i Torremolinos har flera chiringuito st\u00e4ngt ned och blivit lounge.<\/p>\n
Ayo, som n\u00e4mndes tidigare och som m\u00e5nga svenskar i Nerja k\u00e4nner, b\u00f6rjade jobba i strandrestaurangen p\u00e5 Burrianastranden 1969. Han menar att yrket borde vara skyddat. Givetvis \u00e4r det n\u00f6dv\u00e4ndigt att gamla strandrestauranger renoveras och moderniseras utan att ge avkall p\u00e5 traditionen.<\/p>\n
Det finns ett v\u00e4xande behov av att skydda en av de ledande gastronomiska skatterna i provinsen. Det menar presidenten f\u00f6r strandf\u00f6retagarna (Asociaci\u00f3n de Empresarios de Playas) Manuel Villafaina i M\u00e1laga som ocks\u00e5 po\u00e4ngterar att nymodigheter givetvis ska finnas och komplettera det gamla.
\nAtt El Lirio st\u00e4ngde ned i \u00f6stra M\u00e1laga betyder inte att \u201dpesca\u00edto frito\u201d \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att f\u00f6rsvinna. Det \u00e4r popul\u00e4rt hos turister som kommer till Pedregalejo och El Palo och \u00e4ter.<\/p>\n
Stadsmilj\u00f6n\u00e4mnden i M\u00e1laga har planer p\u00e5 ett omfattande \u00e5tg\u00e4rdsprogram i Pedregalejo och El Palo som \u00e4r eftersatta. Paradoxalt nog \u00e4r restaurangerna de mest autentiska av alla i M\u00e1laga samtidigt som de \u00e4r i s\u00e4mst skick menar Mar\u00edn Cots vid stadsmilj\u00f6n\u00e4mnden.
\nF\u00f6r svenska spr\u00e5kstudenter har Pedregalejo och El Palo blivit ett andra hem. H\u00e4r finns flera spr\u00e5kskolor och tusentals svenska ungdomar har l\u00e4rt sig spanska sedan 1970-talet. Tidigare bodde Sven Bertil Taube h\u00e4r medan han som 20-\u00e5ring l\u00e4rde sig spela gitarr.<\/p>\n
P\u00e5 kusten finns flera traditionella strandrestauranger. Den delvis svensk\u00e4gda El Sombrero i Marbella \u00e4r en. I stadsdelen La Malagueta i M\u00e1laga finns tre strandrestauranger varav en har samma namn som stadsdelen. Marcos Sics\u00fa \u00e4gare till La Malagueta s\u00e4ger att de har valt att forts\u00e4tta med traditionen. \u201dDetta \u00e4r vad folk vill ha, de vill sitta och \u00e4ta med f\u00f6tterna i sanden, med badkl\u00e4der p\u00e5 som de alltid har gjort\u201d s\u00e4ger han.<\/p>\n
Kustlagen eller lagen om strandskyddet har gjort att vissa \u00e4gare blivit tvungna att g\u00f6ra stora investeringar f\u00f6r att bygga om, f\u00f6rnya och fr\u00e4scha upp. Vilket Casa Miguel p\u00e5 gr\u00e4nsen mellan M\u00e1laga och Torremolinos gjort. Hela terrassen fick l\u00e4ggas om.
\n\u00c4gare till strandrestauranger \u00e4r \u00f6verens. De t\u00e4nker inte ge slaget f\u00f6rlorat. De v\u00e4grar se klassiska \u201dchiringuitos\u201d f\u00f6rvandlas till cocktailbarer.<\/p>\n
Andalusiens turistansvarige varnar f\u00f6r prish\u00f6jningar
\nSpanien satte turistrekord under fjol\u00e5ret med 75 miljoner utl\u00e4ndska bes\u00f6kare. Det kliar i fingrarna hos n\u00e4ringslivet med att h\u00f6ja priser och \u00f6ka inkomster.
\nAndalusiens turistansvarige Francisco Javier Fern\u00e1ndez varnar turistbranschen: \u201dH\u00f6j inte priserna, vi f\u00e5r inte svika de spanska turisterna\u201d.<\/p>\n
Det sa Fern\u00e1ndez n\u00e4r han nyligen bes\u00f6kte turistm\u00e4ssan ITB (Bolsa Internacional de Turismo) i Berlin. Redan under fjol\u00e5ret minskade den inhemska turismen en aning j\u00e4mf\u00f6rt med 2015 vilket g\u00f6r att turistmyndigheterna ser r\u00f6tt.
\nN\u00e4ringslivet och turistbranschen vill \u00f6ka priserna f\u00f6r att \u00f6ka inkomsterna. Men det kan komma att sl\u00e5 h\u00e5rt mot spanjorerna sj\u00e4lva.
\n\u201dDet g\u00e4ller att vara f\u00f6rnuftig och inte l\u00e5ta utbud och handel styra priss\u00e4ttningen. Det kommer en ny dag i morgon\u201d s\u00e4ger Francisco Javier Fern\u00e1ndez.<\/p>\n
Spanien har som m\u00e5l att \u00f6ka kvalit\u00e9n p\u00e5 turistutbudet. Det \u00e4r en j\u00e4tteindustri som arbetar med m\u00e4nniskor vilket g\u00f6r att det finns en oro f\u00f6r att priser stiger och spanjorer stannar hemma. Samtidigt talas det om \u201dlogiska\u201d prish\u00f6jningar ifjol efter \u00e5r av kris.
\nUnder 2016 registrerade Andalusien 55 miljoner \u00f6vernattningar. Turistbranschen sysselsatte ifjol 372.000 personer och omsatte 19.2 miljarder euro vilket var en \u00f6kning med sju procent j\u00e4mf\u00f6rt med \u00e5ret innan.
\nAndalusien hade under fjol\u00e5ret 2016 fler turister \u00e4n Brasilien som arrangerade OS, Australien, Indien och Argentina. Andalusien hade mer turister \u00e4n vad Kuba och Dominikanska Republiken hade tillsammans. Enbart Torremolinos hade fler registrerade \u00f6vernattningar \u00e4n hela Baskien.
\nEn senare p\u00e5sk och Semana Santa 2017 g\u00f6r att turistbranschen jublar. P\u00e5skvecka i april g\u00f6r att \u00e4ven sol och str\u00e4nder lockar bes\u00f6kare.<\/p>\n
\u00c5ret 2017 b\u00f6rjade f\u00f6r \u00f6vrigt mycket bra med att Andalusien registrerade 521.116 utl\u00e4ndska turister under januari vilket var en uppg\u00e5ng med 14,9 procent j\u00e4mf\u00f6rt med samma m\u00e5nad ifjol. Andalusien \u00e4r trea bland Spaniens regioner som drar flest utl\u00e4ndska bes\u00f6kare med 13,3 procent av det totala antalet.<\/p>\n
Kulturf\u00f6rening i Marbella: \u201dL\u00e5t grillade sardiner bli kulturarv\u201d
\nGrillade sardiner p\u00e5 sm\u00e5 spett eller \u201despeto de sardinas\u201d \u00e4r kanske den matr\u00e4tt som \u00e4r mest typisk f\u00f6r kusten tillsammans med gazpachuelo och el campero. F\u00e4rska sardiner, en nypa salt och grillade p\u00e5 stranden \u00e4r nummer 1 f\u00f6r m\u00e5nga.<\/p>\n
Det \u00e4r kollektivet Marbella Activa som genom kulturf\u00f6reningen Cilniana vill s\u00f6ka st\u00f6d hos Unesco att g\u00f6ra traditionen med grillade sardiner p\u00e5 spett till immateriellt kulturarv.
\n– Grillade sardiner p\u00e5 spett \u00e4r en del av den kulturella identiteten inte bara i Marbella utan \u00e4ven i \u00f6vriga delen av regionen och provinsen M\u00e1laga, s\u00e4ger Javier Lima, f\u00f6retr\u00e4dare f\u00f6r gruppen.
\nVar p\u00e5 kusten hittar vi de billigaste \u201despetos de Sardinas? Faktum \u00e4r att priset varier mycket beroende p\u00e5 var du \u00e4r. I El Palo i \u00f6stra delen av M\u00e1laga kostar ett fat sardiner mellan 1,5 och 2 euro. I Estepona ligger priset p\u00e5 \u00e5tta euro. S\u00e5 h\u00e4r \u00e4r priset p\u00e5 \u201dEspetos de Sardinas\u201d:<\/p>\n
N\u00e4r \u00e4r d\u00e5 sardinerna som b\u00e4st? Traditionen s\u00e4ger att sardinerna smakar som b\u00e4st mellan \u201dtv\u00e5 oskulder\u201d, det vill s\u00e4ga mellan den 16 juli, Virgen del Carmen, och den 15 augusti, Virgen de la Asunci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c4r en identitet p\u00e5 v\u00e4g att g\u00e5 i graven? Det menar strandf\u00f6retagare och turister som de senaste \u00e5ren f\u00e5tt se chiringuito efter chiringuito sl\u00e5 igen eller \u00e4ndra namn till lounge. I st\u00e4llet f\u00f6r \u201dpesca\u00edto frito\u201d \u00e4r det mingel, cocktails och hamburgare p\u00e5 menyn. Av Ola Josefsson Fr\u00e5n merendero (rastplats, \u00f6ppen plats d\u00e4r man \u00e4ter) och […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[396,4],"tags":[],"class_list":["post-6648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arkiv-artiklar","category-artiklar"],"yoast_head":"\n