\u00c4ntligen, sa jag h\u00f6gt f\u00f6r mig sj\u00e4lv. Ungef\u00e4r som n\u00e5gon utropar n\u00e4r Nobelpristagaren i litteratur tillk\u00e4nnages. S\u00e5 k\u00e4nde jag det n\u00e4r jag fick veta att en ny bok p\u00e5 svenska om Spaniens viner utkommer. Och det \u00e4r inte vem som helst som \u00e4r f\u00f6rfattare. Av Ola Josefsson<\/p>\n
Vi k\u00e4nner honom fr\u00e5n vinmagasinet V\u00e4rldens viner, Johan Franco Cereceda. F\u00e5 \u00e4r hemma i Spaniens viner som han. Johan \u00e4r en av Sveriges ledande och mest erfarna vinskribenter.
\nNumera \u00e4r han ansvarig f\u00f6r Vinguiden och skriver om vin dagligen och producerar webb-tv och poddar om vin. Och g\u00f6r det som han tidigare har gjort, provar tusentals viner.
\nUnder decennier har han f\u00f6ljt Spaniens utveckling inom vinn\u00e4ringen p\u00e5 n\u00e4ra h\u00e5ll. D\u00e4rtill \u00e4r han sedan barnsben \u00e5rligen flitig bes\u00f6kare och delvis boende i landet och beh\u00e4rskar spanskan lika bra som svenskan.<\/p>\n
Varf\u00f6r en bok p\u00e5 svenska om spanska viner?
\n– Det beh\u00f6vs, det finns ingen vinlitteratur om Spanien i Sverige. Det var Rioja som fick svenskarna att dricka vin p\u00e5 90-talet och det har fortsatt med Ribera del Duero, Pened\u00e9s, Sherry och vitt vin fr\u00e5n Galicien. Intresse finns men kunskapen har inte alltid funnits.<\/p>\n
Johan Franco Cereceda har jobbat med spanskt vin i 30 \u00e5r och f\u00f6ljt utvecklingen i Spanien som traditionellt vinland till modernt vinland. Samtidigt har man beh\u00e5llit traditionen.
\nNu utkommer han med en intressant bok f\u00f6r svenskar som \u00e4ven bor i Spanien.
\n– En bok med det svenska perspektivet. Tyv\u00e4rr \u00e4r systembolagets syn p\u00e5 spanska viner trist. De missar en stor del av det som \u00e4r intressant i Spanien och de har ett traditionellt s\u00e4tt att t\u00e4nka, att Spanien \u00e4r synonymt med ek i varje vin.
\n– Det g\u00f6r att alla tror att spanska viner \u00e4r \u00f6verg\u00f6dda med ek n\u00e4r verkligheten \u00e4r n\u00e5got annat. Den spanska vinn\u00e4ringen \u00e4r enorm och landet har fr\u00e5ng\u00e5tt traditioner som tidigare har hindrat utvecklingen. Det finns ett utrymme f\u00f6r innovation n\u00e5got som den internationella arenan har uppt\u00e4ckt. Spanska viner \u00e4r \u00e5terigen h\u00f6gintressanta och mycket prisv\u00e4rda.<\/p>\n
Hur \u00e4r intresset f\u00f6r spanska viner i Sverige?
\n– P\u00e5 upp\u00e5tg\u00e5ende. Svenskar har vid resor till Spanien uppt\u00e4ckt att landet har andra viner \u00e4n de som bolaget tagit in. Det finns sm\u00e5 producenter och m\u00e5nga blir \u00f6verraskade, detta k\u00e4nns inte spanskt, s\u00e4ger man.
\n– Spanska viner har tidigare haft sin hylla. Nu uppt\u00e4cker man att det \u00e4r bredare \u00e4n n\u00e5gonsin. Cava, Sherry och vita viner visar en upp\u00e5tg\u00e5ende trend. Nu kommer verkligen Spanien. Landet producerar inte bara r\u00f6da.
\n– Utvecklingen p\u00e5 spanska viner har framf\u00f6r allt skett p\u00e5 vitvinssidan. M\u00e5nga olika vindruvor och brett register bidrar till det.<\/p>\n
Vad h\u00e4nder under 2018?
\n– Kvalitetscava eller Cava de Paraje Calificado h\u00e5ller p\u00e5 att positionera sig. Det \u00e4r Cavas svar f\u00f6r att m\u00f6ta konkurrens fr\u00e5n andra bubbelvinsproducenter. Nu g\u00f6r Spanien riktigt bra kvalitetsbubbel.
\n– \u00c4ven torr Sherry, Fino, kommer att hitta ut mera. Vi kommer att dricka mer Fino till fisk och skaldjur.<\/p>\n
N\u00e5gra sp\u00e4nnande vindistrikt som \u00e4r p\u00e5 frammarsch?
\n– Utifr\u00e5n v\u00e5rt perspektiv det lilla fantastiska vindistriktet El Bierzo n\u00e4ra Le\u00f3n. \u00c4ven Galicien r\u00f6da viner kommer starkt. Naturvinsscenen i Katalonien med exklusiva producenter blir intressant att f\u00f6lja.
\n– Det \u00e4r extra roligt att de spanska bodegorna och vinproducenterna har \u00f6ppnat upp sig med guidade turer \u00e4ven p\u00e5 engelska. Producentbes\u00f6k \u00e4r alltid bra och vi som konsumenter kan passa p\u00e5 att l\u00e4ra oss mer om spanska viner.<\/p>\n
Du har l\u00e4genhet i Almu\u00f1\u00e9car, n\u00e5gon trevlig bodega i n\u00e4rheten du kan rekommendera?
\n– Bodegas Horacio Calvente i Jete \u00e4r v\u00e4ldigt bra. Det fantastiskt hur han kan g\u00f6ra s\u00e5 bra r\u00f6da viner s\u00e5 l\u00e5ngt s\u00f6derut.<\/p>\n
Vinkultur
\nSpanien \u00e4r ett klassiskt vinland. \u201dMen vad \u00e4r det som g\u00f6r det klassiskt?\u201d fr\u00e5gar sig den insiktsfulle f\u00f6rfattaren. \u201dJo, producenterna, traditionen och samtidigt viljan hos dem att st\u00e4ndigt s\u00f6ka efter n\u00e5got nytt, den optimala ving\u00e5rden eller den perfekta blandningen av vin.\u201d
\nVINO! \u00e4r en engagerad bok om spanska viner och spansk vinkultur, om regionernas specialiteter och rikedomen i utbudet \u2013 r\u00f6dvinet, cavan, det vita vinet, sherryn eller ros\u00e9vinet.
\nJohan Franco Cereceda upps\u00f6ker de mest olikartade vinmilj\u00f6er, pr\u00f6var matr\u00e4tter och lokala viner, unders\u00f6ker vad spanjorerna sj\u00e4lva har i glasen, samtalar med odlare och producenter. D\u00e4rmed f\u00f6rmedlar han b\u00e5de kunskap och engagemang till bokens l\u00e4sare om denna v\u00e4rld av spanskt vin. Boken \u00e4r illustrerad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c4ntligen, sa jag h\u00f6gt f\u00f6r mig sj\u00e4lv. Ungef\u00e4r som n\u00e5gon utropar n\u00e4r Nobelpristagaren i litteratur tillk\u00e4nnages. S\u00e5 k\u00e4nde jag det n\u00e4r jag fick veta att en ny bok p\u00e5 svenska om Spaniens viner utkommer. Och det \u00e4r inte vem som helst som \u00e4r f\u00f6rfattare. Av Ola Josefsson Vi k\u00e4nner honom fr\u00e5n vinmagasinet V\u00e4rldens viner, Johan […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-6841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n