Under v\u00e5ren och f\u00f6rsommaren \u00e4r det andalusiska landskapet som vackrast. D\u00e5 reser vi till Mollina och Fuente de Piedra, norr om Antequera i hj\u00e4rtat av Andalusien. \u00c4kta andalusiskt lantliv. Bra n\u00e4rproducerade viner. Och h\u00e4r ligger flamingolagunen. Av Ola Josefsson<\/p>\n
Det lilla vinsamh\u00e4llet Mollina norr om Antequera, cirka 61 km fr\u00e5n M\u00e1laga, \u00e4r ett trevligt utflyktsm\u00e5l f\u00f6r den som vill l\u00e4mna kusten f\u00f6r en dag. H\u00e4r ligger inte mindre \u00e4n tre vinproducenter. Bland annat Bodega Cortijo La Fuente som du n\u00e5r via motorv\u00e4g A-45:an mellan M\u00e1laga och Sevilla. Vid avfart 142 sv\u00e4nger du av och kommer d\u00e5 in p\u00e5 A-7280. Efter n\u00e5gra kilometer dyker vinproducenten upp p\u00e5 h\u00f6ger sida l\u00e4ngs v\u00e4gen.<\/p>\n
N\u00e4r jag bes\u00f6ker Cortijo La Fuente \u00e4r det i mitten p\u00e5 februari. Vinterarbetet med att tukta och klippa vinstockarna \u00e4r avklarat. Vinstockarna ser n\u00e4rmast d\u00f6da ut. Vi inv\u00e4ntar f\u00f6rsommarv\u00e4rmen som f\u00e5r dem att skjuta skott, \u00e5terigen bli gr\u00f6na och vackra. Livet spirar, gl\u00e4djens druvor och det \u00e4r dags att sk\u00f6rda.<\/p>\n
Torr vinter
\nG\u00e5rden Cortijo La Fuente byggdes i slutet p\u00e5 1800-talet. Den ligger i skuggan av Torcal de Antequera och \u00e4r omgiven av vinodlingar och olivlundar. Nederb\u00f6rden ligger i genomsnitt p\u00e5 400 mm om \u00e5ret, det mesta kommer mellan h\u00f6st och v\u00e5r.
\nSomrarna \u00e4r heta och torra. Genomsnittstemperaturen f\u00f6r \u00e5ret ligger p\u00e5 22 grader.
\n– Men den senaste vintern har varit torr och regnet har fallit mycket lokalt. Medan grannkommunen Teba fick 100 mm p\u00e5 kort tid fick vi bara 20 mm. F\u00f6r oss \u00e4r det viktigt att regnet kommer under vinterhalv\u00e5ret. Sommarhalv\u00e5ret vill vi ha stabil v\u00e4rme. Och s\u00e5 vill vi slippa frostn\u00e4tter p\u00e5 f\u00f6rsommaren och hagelov\u00e4der, ber\u00e4ttar Antonio Navarro Ruiz som studerade Oenologi i Valencia redan 1982 och nu \u00e4r vinmakare vid bodegan.
\nTorkan de senaste \u00e5ren har gjort att sk\u00f6rden har minskat. Mellan \u00e5ren 2015 till 2017 var druvsk\u00f6rden till kvantiteten bra. 2018 var sk\u00f6rden av druvor mindre, kvalit\u00e9n var \u00e5 andra sidan mycket bra. Produktionen ligger p\u00e5 120.000 kilo druvor eller 100.000 liter vin.<\/p>\n
Sk\u00f6rden
\nUnder fjol\u00e5ret inleddes sk\u00f6rden redan i b\u00f6rjan p\u00e5 augusti med Moscateldruvan. En aromatisk druva som mognar tidigt. Tredje eller fj\u00e4rde veckan i augusti inleddes sk\u00f6rden av Pedro Xim\u00e9nez och i slutet p\u00e5 september var det dags att b\u00f6rja sk\u00f6rda Cabernet Sauvignon och Syrah.<\/p>\n
Det har odlats vin i flera decennier runt g\u00e5rden Cortijo La Fuente. H\u00e4r f\u00f6ddes Antonio och systern Montserrat Navarro som \u00e4r gift med Jos\u00e9 Antonio Palomo B\u00e1ez. Tillsammans utg\u00f6r de k\u00e4rnan i den familje\u00e4gda bodegan.
\nPappan planterade vinstockar f\u00f6r \u00f6ver 40 \u00e5r sedan. Vinet som producerades var till husbehov.
\nUtifr\u00e5n ett traditionellt s\u00e4tt har viner och produktion utvecklat, f\u00f6rb\u00e4ttrats och f\u00f6rfinats. 2007 b\u00f6rjade f\u00f6rs\u00e4ljningen p\u00e5 allvar av viner med personlighet, elegans och kvalitet.<\/p>\n
480 meter \u00f6ver havet
\nBakom g\u00e5rden breder vinf\u00e4lten ut sig. \u00c5t andra h\u00e5ll \u00e4r olivlundar dominerande inslag. Vi befinner oss i hj\u00e4rtat av Andalusien, norr om Antequera, 480 meter \u00f6ver havet. Det \u00e4r kalksten och sandiga jordar. Totalt 15 hektar vinstockar med en medel\u00e5lder p\u00e5 mellan 30 och 40 \u00e5r f\u00f6r vita, sju \u00e5r f\u00f6r r\u00f6da.
\nDe vanligaste vita sorterna \u00e4r de traditionella f\u00f6r omr\u00e5det, Pedro Xim\u00e9nez och Moscatel grano menudo och Moscatel de alejandr\u00eda. De r\u00f6da sorterna \u00e4r Cabernet Sauvignon och Syrah som blir till roble och crianza efter lagring p\u00e5 amerikanska ekfat, 6-8 m\u00e5nader respektive tolv m\u00e5nader.<\/p>\n
Vinproduktionen utf\u00f6rs med k\u00e4rlek och h\u00e4ngivenhet p\u00e5 ett hantverksm\u00e4ssigt s\u00e4tt. Vinsk\u00f6rden som i regel inleds i augusti och avslutas i b\u00f6rjan p\u00e5 oktober utf\u00f6rs manuellt och allteftersom druvorna mognar. Det kan vara upp till 20 graders skillnad mellan dygnets l\u00e4gsta och h\u00f6gsta temperatur fram till sk\u00f6rd. Svala n\u00e4tter och varma heta dagar och avsaknaden av regn bidrar till att druvorna mognar som de ska. Klimatet skapar balans mellan arom, socker och syra. Det \u00e4r dags att sk\u00f6rda.<\/p>\n
Den alltid lika glada och sympatiska Jos\u00e9 Antonio Palomo B\u00e1ez ber\u00e4ttar om bodegans utveckling.
\n– Det har varit en mycket lyckad satsning p\u00e5 alla h\u00e5ll och kanter. Provinsstyrelsen Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga har med satsningen Sabor a M\u00e1laga (en smak av M\u00e1laga) gjort att sm\u00e5 familjeproducenter av b\u00e5de vin, ost och annat fr\u00e5n jordbruket n\u00e5tt ut till allm\u00e4nheten.
\n– Vi k\u00e4nner verkligen att myndigheterna st\u00f6der oss. \u00d6kad uppm\u00e4rksamhet genererar f\u00f6rs\u00e4ljningsm\u00f6jligheter och fler arbetstillf\u00e4llen, s\u00e4ger Jos\u00e9 Antonio.<\/p>\n
Flera av de viner som framst\u00e4lls vid Bodega Cortijo la Fuente har blivit n\u00e5gra av mina personliga favoriter n\u00e4r det g\u00e4ller n\u00e4rproducerat. N\u00e4r provinsens b\u00e4sta viner har utsetts s\u00e5 \u00e4r det Cortijo la Fuente som uppm\u00e4rksammats vid flera tillf\u00e4llen.
\nBra viner med personlighet, elegans och kvalitet. Det har blivit resultatet efter idogt arbete, anstr\u00e4ngning och uppoffring av den familje\u00e4gda bodegan i kombination med sann gl\u00e4dje och passion.<\/p>\n
Utm\u00e4rkelser
\nDet vita Blanco Afrutado Cortijo La Fuente har f\u00e5tt utm\u00e4rkelsen b\u00e4sta vita torra i provinsen M\u00e1laga.
\nS\u00f6ta Dulce Delicia n\u00ba 12 p\u00e5 Moscatel de Alejandr\u00eda \u00e4r kanske det fr\u00e4msta flaggskeppet. 2015 och 2018 blev det valt till b\u00e4sta vita s\u00f6ta i provinsen. Och vid en st\u00f6rre provning i samband med att hotell, restaurang\u2013 och turistn\u00e4ringen var samlade i Madrid i b\u00f6rjan p\u00e5 februari 2019 vann vinet igen och tog hem kategorin Premio mejor Dulce 2019. Dulce Delicia n\u00ba12 har totalt f\u00e5tt sex utm\u00e4rkelser de senaste \u00e5ren.
\nEtt fantastiskt vin antingen som aperitif eller till ostar med h\u00f6gre fetthalt, kraftigare smak och karakt\u00e4r.
\nBland r\u00f6dvinerna \u00e4r Crianza Cortijo La Fuente ett mycket trevligt n\u00e4rproducerat vin som passar utm\u00e4rkt till rabo de toro (tjursvans) eller lamm fr\u00e5n Castilla y Le\u00f3n.
\nMin favorit \u00e4r det sherryliknande torra Don Pepe de Cortijo la Fuente p\u00e5 Pedro Ximenez som \u00e4r producerat efter systemen Soleras och Criadera som vi k\u00e4nner igen fr\u00e5n Sherryomr\u00e5det. Serveras vid sex grader och perfekt till tapas med skaldjur, musslor och r\u00e4kor.
\nBland de r\u00f6da m\u00e4rks ocks\u00e5 Tinto Roble p\u00e5 Cabernet sauvignon och syrah och som har legat sju m\u00e5nader p\u00e5 fat.<\/p>\n
Vinfestival
\nI Mollina firas vinsk\u00f6rden under det andra veckoslutet, fredag till s\u00f6ndag, i september med Feria de la Vendimia. Det \u00e4r en trevlig lokal vinfest p\u00e5 landet som ger dig m\u00f6jlighet att prova och k\u00f6pa viner fr\u00e5n omr\u00e5det.
\nBodegan Cortijo La Fuente tar emot s\u00e4llskap p\u00e5 minst tio personer. Guidning, provsmakning och tapas ing\u00e5r (tlf 663 045 906)<\/p>\n
Fakta\/Mollina
\nI Mollina, 65 kilometer norr om M\u00e1laga, finns tre bodegor; kooperativet bodega Tierras de Mollina, Bodega Cortijo La Fuente och Bodega La Capuchina.<\/p>\n
Flamingolagunen Fuente de Piedra
\nN\u00e4r du bes\u00f6ker Mollina s\u00e5 passa \u00e4ven p\u00e5 att bes\u00f6ka lagunen Fuente de Piedra som ligger bara n\u00e5gra kilometer bort. Dess fj\u00e4derdr\u00e4kt \u00e4r ljusrosa, vingt\u00e4ckarna \u00e4r r\u00f6da och vingpennorna svarta och de har ett kacklande l\u00e4te och ett trumpetande. De tycks \u00e4lska att g\u00e5 i lera och s\u00f6rja och \u00e4r fascinerande djur. Endast trekvarts bilresa fr\u00e5n M\u00e1laga har vi \u00f6ver tiotusen av dem \u2013 flamingos.
\nDu hittar saltlagunen p\u00e5 v\u00e4nster sida om motorv\u00e4gen p\u00e5 v\u00e4g mot Sevilla. Vid lagunen finns ett par mindre g\u00f6lar. Med kikare, f\u00e5gelbok och penna kan du \u201dkryssa\u201d dig till flera olika f\u00e5glar som sm\u00e5dopping, r\u00f6dhuvad dykand, brun k\u00e4rrh\u00f6k, styltl\u00f6pare, sm\u00e5sn\u00e4ppa, tofsl\u00e4rka och gulh\u00e4mpling bland annat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Under v\u00e5ren och f\u00f6rsommaren \u00e4r det andalusiska landskapet som vackrast. D\u00e5 reser vi till Mollina och Fuente de Piedra, norr om Antequera i hj\u00e4rtat av Andalusien. \u00c4kta andalusiskt lantliv. Bra n\u00e4rproducerade viner. Och h\u00e4r ligger flamingolagunen. Av Ola Josefsson Det lilla vinsamh\u00e4llet Mollina norr om Antequera, cirka 61 km fr\u00e5n M\u00e1laga, \u00e4r ett trevligt utflyktsm\u00e5l […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7103,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-7102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\n