{"id":76755,"date":"2024-12-16T17:30:41","date_gmt":"2024-12-16T16:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/?p=76755"},"modified":"2024-12-16T17:54:44","modified_gmt":"2024-12-16T16:54:44","slug":"saffran-granadas-nygamla-guld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/saffran-granadas-nygamla-guld\/","title":{"rendered":"Saffran: Granadas nygamla guld"},"content":{"rendered":"

Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen.<\/strong><\/p>\n

Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen.<\/strong><\/p>\n

I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner<\/strong>.<\/p>\n

Text: Tommy Stenstr\u00f6m Hemlin e-post: ta.frilans@gmail.com<\/strong><\/p>\n

Foto: Annika Stenstr\u00f6m Hemlin<\/strong><\/p>\n

\"\"

Ett av saffranblomsf\u00e4lten.<\/p><\/div>\n

Det \u00e4r b\u00f6rjan p\u00e5 november och vi har f\u00e5tt meddelande fr\u00e5n saffransodlaren att det \u00e4r dags att komma. Vi \u00e5ker c: a 25 mil i bil fr\u00e5n Fuengirola, f\u00f6rbi Granada och vidare till staden Baza som ligger i yttre \u00f6stra gr\u00e4nsen av Andalusien. Att det \u00e4r november m\u00e4rks p\u00e5 de sn\u00f6kl\u00e4dda bergstopparna. Staden och kommunen Baza ligger p\u00e5 en stor h\u00f6gh\u00f6jdsplat\u00e5 med milsvid sikt \u00e5t alla h\u00e5ll. Baza \u00e4r mest k\u00e4nt f\u00f6r sina pistage, mandel och olivodlingar. Det visar sig ocks\u00e5 att Baza \u00e4r en fantastisk arkeologisk guldgruva med s\u00e5 mycket historia, men det sparar vi.<\/p>\n

Entrepren\u00f6ren<\/strong><\/h2>\n

Vi \u00e5ker direkt till \u201dSaffransfabriken\u201d som ligger i ett litet industriomr\u00e5de 5 km utanf\u00f6r staden. D\u00e4r m\u00f6ts vi upp av dataingenj\u00f6ren och saffransentrepren\u00f6ren Raul Sanchez. Raul driver dataf\u00f6retag i Barcelona och bor Girona i norra Spanien men han har sina r\u00f6tter i Baza-regionen och en liten by vid namn Orce. Det var n\u00e4r han funderade p\u00e5 vad de skulle g\u00f6ra med far och morf\u00f6r\u00e4ldrarnas marker som legat i sl\u00e4ktens \u00e4go i generationer som id\u00e9n kom upp. Han b\u00f6rjade forska i regionens lantbrukshistoria och letade efter n\u00e5got som skulle bli h\u00e5llbart i framtiden och kommande generationer som han uppt\u00e4ckte saffranet.<\/p>\n

\"\"

Nyrensad saffran p\u00e5 v\u00e4g in i torksk\u00e5pet.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 F\u00e4rdigtorkad saffran i luftt\u00e4t f\u00f6rpackning.<\/p><\/div>\n

Det hade f\u00f6rts dit en g\u00e5ng i tiden av araberna som p\u00e5 den tiden styrde regionen fr\u00e5n Granada. Rauls vision \u00e4r att \u00e5teruppr\u00e4tta traditionen med Andalusisk saffran fr\u00e5n regionen d\u00e4r det troligtvis en g\u00e5ng b\u00f6rjade. S\u00e5 f\u00f6r nio \u00e5r sedan startade han kooperativet och projektet Azafr\u00e1n del Oasis vars syfte \u00e4r att verka f\u00f6r tradition och kvalitet. 2017 \u00e5kte Raul till det i Spanien stora saffransdistriktet La Mancha f\u00f6r att se och l\u00e4ra, han var ocks\u00e5 ute efter partnerskap med n\u00e5gon kunnig inom omr\u00e5det. Vilket han lyckades med. De f\u00f6rsta l\u00f6karna k\u00f6ptes fr\u00e5n La Mancha som han l\u00e4t s\u00e4tta i jord p\u00e5 l\u00e4mpligt omr\u00e5de. Detta f\u00f6r att se om det skulle bli n\u00e5got att sk\u00f6rda. Sedan dess har antalet l\u00f6kar och areal successivt \u00f6kat och forts\u00e4tter att g\u00f6ra s\u00e5. Idag n\u00e4r vi bes\u00f6ker anl\u00e4ggningen \u00e4r det nio \u00e5r senare 12 st partners i kooperativet.<\/p>\n

P\u00e5 f\u00e4ltet<\/strong><\/h2>\n
\"\"

I kylen f\u00f6rvaras saffransblommorna innan rensning.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Varje blomma plockas f\u00f6r hand.<\/p><\/div>\n

F\u00f6r att Saffranskrokusen skall trivas och ge en kvalitetsprodukt kr\u00e4vs mycket varma somrar och kalla vintrar. I Bazadistriket intr\u00e4ffar temperaturf\u00f6r\u00e4ndringarna i slutet oktober och i b\u00f6rjan november. D\u00e5 s\u00e4tter blomningen i g\u00e5ng och nu b\u00f6rjar c: a 14 intensiva dagar d\u00e5 allt skall h\u00e4nda. Det skall plockas 250\u00a0000 st. blommor f\u00f6r att f\u00e5 ihop ett kilo saffran. I nul\u00e4get brukar sk\u00f6rden bli totalt \u00a0c: a 1\u00a0250\u00a0000 st. blommor.<\/p>\n

Raul kan sj\u00e4lv inte f\u00f6lja med ut p\u00e5 f\u00e4ltet d\u00e5 han beh\u00f6vs i produktionen, s\u00e5 vi f\u00e5r koordinater och f\u00e5r s\u00e4tta oss i bilen och \u00e5ka n\u00e5gra kilometrar. Vi \u00e5ker enligt v\u00e4gbeskrivningen in p\u00e5 en v\u00e4ldigt smal v\u00e4g mellan olivodlingarna men hittar ingenting, utan till slut v\u00e4nder vi p\u00e5 en liten g\u00e5rd och en farbror kommer ut och undrar vad vi g\u00f6r d\u00e4r.\u00a0 Men s\u00e5 snart han f\u00e5r veta att vi letar efter saffransf\u00e4lten visar han oss direkt vart vi ska. Vi fick k\u00f6ra halvv\u00e4gs tillbaka, och st\u00e4lla bilen och sedan g\u00e5 igenom olivodlingen. Och d\u00e4r p\u00e5 andra sidan \u00f6ppnade det upp sig flera f\u00e4lt med saffransblommor, och ett v\u00e4ldigt glatt och gott g\u00e4ng som sk\u00f6rdade. Sk\u00f6rden g\u00f6rs mellan klockan 11 och 14 d\u00e5 det \u00e4r perfekt yttertemperatur p\u00e5 c: a 17 grader. Det \u00e4r d\u00e5 man ser, genom att de \u00f6ppnat sig vilka som \u00e4r klara f\u00f6r sk\u00f6rd. Allt g\u00f6rs manuellt. De har varsin korg som de fyller med blommorna. De kapar dem och bladen f\u00e5r ligga kvar f\u00f6r att f\u00f6rmultna till g\u00f6dsel. N\u00e4r dagens sk\u00f6rd \u00e4r \u00f6ver s\u00e5 t\u00f6mmer de blommorna i ett n\u00e4t som \u00e4r satt en bit \u00f6ver marken s\u00e5 att all fukt f\u00f6rsvinner innan de skall vidare till produktionen.<\/p>\n

Processen<\/strong><\/h2>\n

Raul ber\u00e4ttar och visar oss\u00a0 hur blommorna som h\u00e4mtats fr\u00e5n f\u00e4ltet l\u00e4ggs direkt in i det specifika kooperativets m\u00e4rkta l\u00e5dor i en kyl, d\u00e4r de f\u00f6rvaras tills det \u00e4r dags f\u00f6r rensning. Nu g\u00e5r vi tillsammans med Raul ut i den stora salen, d\u00e4r en noggrann process utf\u00f6rs f\u00f6r hand. Nu ska stigman plockas ur blommorna, varje blomma har tre stycken stigma. Stigma \u00e4r den \u201dkvinnliga\u201d delen av pistillen som samlar in pollen och den \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r klibbig. Det \u00e4r d\u00e4r den karakteristiska saffransmaken sitter. Alla som rensar blommorna har gummihandskar och de f\u00e5r bara anv\u00e4ndas en g\u00e5ng. N\u00e4r det \u00e4r rast tas handskarna av och ett nytt par s\u00e4tts p\u00e5 inf\u00f6r den fortsatta rensningen. Inget f\u00e5r komma i kontakt med stigman<\/p>\n

N\u00e4r tillr\u00e4ckligt med stigma plockats s\u00e5 samlas den ihop och l\u00e4ggs p\u00e5 pl\u00e5tar som har sm\u00e5 h\u00e5l i sig, f\u00f6r att sl\u00e4ppa igenom \u201dv\u00e4rmen\u201d. Sedan g\u00e5r pl\u00e5tarna in i en torkanl\u00e4ggning som jobbar med infrav\u00e4rme p\u00e5 v\u00e4ldigt l\u00e5g v\u00e4rmeniv\u00e5. N\u00e4r det v\u00e4l torkat klart f\u00f6rflyttas saffranet till en luftt\u00e4t beh\u00e5llare, i det h\u00e4r fallet en frigolitl\u00e5da med en luftt\u00e4t p\u00e5se inuti. Nu \u00e4r saffranet klart f\u00f6r leverans.<\/p>\n

De packar ingenting sj\u00e4lva utan saffranet levereras till grossister som packar och s\u00e4ljer det vidare.<\/p>\n

De s\u00e4ljer ocks\u00e5 sitt saffran under eget varum\u00e4rke.<\/p>\n

Ekologisk Saffran<\/strong><\/h2>\n

Att f\u00e5 fram ekologisk saffran \u00e4r en komplicerad historia<\/p>\n

All odling hos Azafr\u00e1n del Oasis g\u00f6rs enligt Raul utan att n\u00e5gon som helst ickenaturliga tillsatser tillf\u00f6rs. Men det r\u00e4cker att n\u00e5gon granne anv\u00e4nder till exempel bek\u00e4mpningsmedel s\u00e5 kan det l\u00e4tt via luftv\u00e4gen ta sig in i blommorna, farorna \u00e4r m\u00e5nga. Hela processen att rensa och torka saffranet \u00e4r ocks\u00e5 riskfyllt. Raul ber\u00e4ttade att en g\u00e5ng anv\u00e4nde de ett starkare reng\u00f6ringsmedel till torksk\u00e5pet och det kontaminerade saffranet under torkningen och var inte ekologiskt l\u00e4ngre.<\/p>\n

\"\"

Dataingenj\u00f6ren, vision\u00e4ren och saffransentrepren\u00f6ren Raul Sanchez.<\/p><\/div>\n

Vid var rensning packas stigmaprov i en sluten p\u00e5se som skickas till ett laboratorium. D\u00e4r testas provet f\u00f6r att se att det \u00e4r helt fritt fr\u00e5n kontaminering. Om s\u00e5 \u00e4r fallet f\u00e5r man ett certifikat att just denna sk\u00f6rd \u00e4r ekologisk<\/p>\n

Kvalitetstest<\/strong><\/h2>\n
\"\"

H\u00e4r plockas stigman ur varje blomma f\u00f6rhand.<\/p><\/div>\n

Det g\u00f6rs ocks\u00e5 ett kvalitetstest av saffranet vilket inneb\u00e4r att man bed\u00f6mer:<\/p>\n

    \n
  • Saffranets smak och arom genom att lukta och smaka p\u00e5 det. H\u00f6gkvalitativ saffran har en stark och distinkt arom samt en rik smak.<\/li>\n
  • F\u00e4rgtest, saffranets f\u00e4rg kan testas genom att l\u00f6sa upp en liten m\u00e4ngd saffran i varmt vatten. H\u00f6gkvalitativ saffran ger en intensiv gul eller gyllene f\u00e4rg n\u00e4r den l\u00f6ses upp, medan l\u00e4gre kvalitet kan ge en blekare f\u00e4rg.<\/li>\n
  • Fuktighetsinneh\u00e5ll, m\u00e4tning av fuktighetsinneh\u00e5llet \u00e4r ocks\u00e5 viktigt, eftersom f\u00f6r h\u00f6g fuktighet kan leda till m\u00f6gel och f\u00f6rs\u00e4mrad kvalitet. H\u00f6gkvalitativ saffran b\u00f6r ha ett l\u00e5gt fuktighetsinneh\u00e5ll (mellan 8% – 12%).<\/li>\n
  • Kemi- och laboratorietester, mer avancerade tester kan utf\u00f6ras f\u00f6r att m\u00e4ta specifika kemiska f\u00f6reningar i saffran, s\u00e5som crocin (som ger f\u00e4rg), picrocrocin (som ger smak) och safranal (som ger arom). Dessa tester kan ge en mer exakt bed\u00f6mning av saffranets kvalitet.<\/li>\n<\/ul>\n

    Framtiden<\/h2>\n

    Visionen f\u00f6r Raul och kooperativet \u00e4r nu att ut\u00f6ka odlingarna och produktionen. N\u00e4sta \u00e5r ber\u00e4ttar han att de skall de testa tv\u00e5 prototyper av maskiner f\u00f6r att bli mer kostnadseffektiva. Dels en maskin som sk\u00f6rdar blommorna, dels en maskin som rensar ut stigman ur blommorna. Efter att de lyckats effektivisera \u00e4r n\u00e4sta steg att skapa en egen marknadsavdelning och ta kontroll \u00f6ver f\u00f6rs\u00e4ljningen till slutkund.<\/p>\n

    \"\"

    Sk\u00f6rdeg\u00e4nget La familia.<\/p><\/div>\n

    I \u00e5r \u00e4r ocks\u00e5 det f\u00f6rsta \u00e5ret man tar vara p\u00e5 alla resterna av blomman efter rensningen. Det anv\u00e4nds till att g\u00f6ra saffransessens.<\/p>\n

    En annan del som blivit en bisyssla \u00e4r att alla saffransl\u00f6kar k\u00f6ps fr\u00e5n Holland och Azafr\u00e1n de Oasis \u00e4r grossist. D v s de s\u00e4ljer l\u00f6kar till hela spanska marknaden.<\/p>\n

    Vi tackar Raul f\u00f6r sin g\u00e4stfrihet och vilja att dela med sig och l\u00e4mnar det Andalusiska saffransdistriket med mycket mer kunskap och f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r hela processen och varf\u00f6r det \u00e4r v\u00e4rldens dyraste krydda.<\/p>\n

    Faktaruta Saffran<\/h2>\n
      \n
    • Saffran \u00e4r en av de mest v\u00e4rdefulla och eftertraktade kryddorna i v\u00e4rlden, k\u00e4nd f\u00f6r sin distinkta smak<\/li>\n
    • Saffran kommer fr\u00e5n blomman Crocus sativus, \u00e4ven k\u00e4nd som saffransblomma. Varje blomma producerar tre r\u00f6da stigmas, som \u00e4r den del av blomman som anv\u00e4nds som krydda.<\/li>\n
    • Saffran sk\u00f6rdas f\u00f6r hand, vilket g\u00f6r den arbetsintensiv och dyr. Sk\u00f6rden sker vanligtvis p\u00e5 h\u00f6sten, och stigmas plockas noggrant f\u00f6r att bevara kvaliteten.<\/li>\n
    • De st\u00f6rsta producenterna av saffran inkluderar Iran, Spanien, Indien (s\u00e4rskilt Kashmir) och Grekland. Varje region har sina egna unika egenskaper och kvaliteter.<\/li>\n
    • Saffran klassificeras ofta efter kvalitet, d\u00e4r h\u00f6gre kvalitet har l\u00e4ngre och mer intensiva stigmas. Vanliga kvalitetsbeteckningar inkluderar Grade I (eller A), Grade II (eller B) och s\u00e5 vidare.<\/li>\n
    • Saffran kan ocks\u00e5 klassificeras enligt ISO 3632, som m\u00e4ter inneh\u00e5llet av de aktiva f\u00f6reningarna crocin, picrocrocin och safranal.<\/li>\n
    • Saffran anv\u00e4nds i m\u00e5nga k\u00f6k v\u00e4rlden \u00f6ver, s\u00e4rskilt i medelhavsmat och indisk matlagning. Den ger en karakteristisk gul f\u00e4rg och en unik smak till r\u00e4tter som paella, risotto och olika curryr\u00e4tter.<\/li>\n
    • Saffran har anv\u00e4nts inom traditionell medicin f\u00f6r sina potentiella h\u00e4lsof\u00f6rdelar, inklusive antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.<\/li>\n
    • Saffran \u00e4r en av de dyraste kryddorna i v\u00e4rlden, med priser som kan variera kraftigt beroende p\u00e5 kvalitet och ursprung. Priset 2024 p\u00e5 certifierad Saffran \u00e4r c:a 60\u00a0000 Kr\/Kg<\/li>\n
    • P\u00e5 grund av dess h\u00f6ga v\u00e4rde \u00e4r saffran ofta f\u00f6rem\u00e5l f\u00f6r fusk, d\u00e4r l\u00e4gre kvalitet eller andra v\u00e4xtdelar kan s\u00e4ljas som saffran. Det \u00e4r viktigt att k\u00f6pa saffran fr\u00e5n p\u00e5litliga k\u00e4llor.<\/li>\n
    • Saffran b\u00f6r f\u00f6rvaras p\u00e5 en sval, m\u00f6rk och torr plats f\u00f6r att bevara sin smak och arom. Det \u00e4r b\u00e4st att f\u00f6rvara saffran i en luftt\u00e4t beh\u00e5llare.<\/li>\n
    • Saffran \u00e4r inte bara en krydda utan ocks\u00e5 en kulturell och historisk symbol i m\u00e5nga samh\u00e4llen, och dess anv\u00e4ndning str\u00e4cker sig \u00f6ver tusentals \u00e5r.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":76748,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[396,4],"tags":[],"class_list":["post-76755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arkiv-artiklar","category-artiklar"],"yoast_head":"\nSaffran: Granadas nygamla guld - Svenska Magasinet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saffran: Granadas nygamla guld\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Svenska Magasinet\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-12-16T16:30:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-16T16:54:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redaktionen SvM\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SvenskaMagasine\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SvenskaMagasine\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redaktionen SvM\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/206a3bda5b607b0c25e1749191e4d837\"},\"headline\":\"Saffran: Granadas nygamla guld\",\"datePublished\":\"2024-12-16T16:30:41+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-16T16:54:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/\"},\"wordCount\":2042,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/svm20241209204725.webp\",\"articleSection\":[\"Arkiv\",\"Artiklar\"],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/\",\"name\":\"Saffran: Granadas nygamla guld - Svenska Magasinet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/svm20241209204725.webp\",\"datePublished\":\"2024-12-16T16:30:41+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-16T16:54:44+00:00\",\"description\":\"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/svm20241209204725.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/svm20241209204725.webp\",\"width\":900,\"height\":400,\"caption\":\"Ett t\u00e5lmodigt ren- sande ger resultat.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/reportage\\\/saffran-granadas-nygamla-guld\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Saffran: Granadas nygamla guld\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\",\"name\":\"Svenska Magasinet\",\"description\":\"Dina Spanska nyheter på Svenska\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\",\"name\":\"Melkerson y Nott SL\",\"alternateName\":\"Svenska Magasinet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png\",\"width\":300,\"height\":99,\"caption\":\"Melkerson y Nott SL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/svenskamagasinet\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/SvenskaMagasine\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/206a3bda5b607b0c25e1749191e4d837\",\"name\":\"Redaktionen SvM\",\"description\":\"Redaktionen\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/reporter\\\/redaktionen\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Saffran: Granadas nygamla guld - Svenska Magasinet","description":"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Saffran: Granadas nygamla guld","og_description":"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.","og_url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/","og_site_name":"Svenska Magasinet","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet","article_published_time":"2024-12-16T16:30:41+00:00","article_modified_time":"2024-12-16T16:54:44+00:00","og_image":[{"width":900,"height":400,"url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Redaktionen SvM","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@SvenskaMagasine","twitter_site":"@SvenskaMagasine","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/"},"author":{"name":"Redaktionen SvM","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/person\/206a3bda5b607b0c25e1749191e4d837"},"headline":"Saffran: Granadas nygamla guld","datePublished":"2024-12-16T16:30:41+00:00","dateModified":"2024-12-16T16:54:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/"},"wordCount":2042,"publisher":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp","articleSection":["Arkiv","Artiklar"],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/","name":"Saffran: Granadas nygamla guld - Svenska Magasinet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp","datePublished":"2024-12-16T16:30:41+00:00","dateModified":"2024-12-16T16:54:44+00:00","description":"Spansk saffran f\u00f6rknippas fr\u00e4mst med La Mancha-regionen. Men sedan nio \u00e5r tillbaka p\u00e5g\u00e5r en sp\u00e4nnande uppbyggnad av ett nygammalt distrikt. F\u00e5 vet nog att \u00a0spansk saffran har sina r\u00f6tter i Granadaprovinsen. Sedan nio \u00e5r har en dataingenj\u00f6r best\u00e4mt sig f\u00f6r att bygga upp det gamla distriktet igen. I den h\u00e4r artikeln f\u00e5r vi vara med om processen fr\u00e5n jord till f\u00e4rdig krydda och historien om en entrepren\u00f6r med visioner.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#primaryimage","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp","contentUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/svm20241209204725.webp","width":900,"height":400,"caption":"Ett t\u00e5lmodigt ren- sande ger resultat."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/reportage\/saffran-granadas-nygamla-guld\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Saffran: Granadas nygamla guld"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#website","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/","name":"Svenska Magasinet","description":"Dina Spanska nyheter på Svenska","publisher":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization","name":"Melkerson y Nott SL","alternateName":"Svenska Magasinet","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png","contentUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png","width":300,"height":99,"caption":"Melkerson y Nott SL"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet","https:\/\/x.com\/SvenskaMagasine"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/person\/206a3bda5b607b0c25e1749191e4d837","name":"Redaktionen SvM","description":"Redaktionen","sameAs":["https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp"],"url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/reporter\/redaktionen\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76755\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}