{"id":77494,"date":"2025-01-20T18:30:34","date_gmt":"2025-01-20T17:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/?p=77494"},"modified":"2025-01-20T20:28:43","modified_gmt":"2025-01-20T19:28:43","slug":"solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/","title":{"rendered":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur"},"content":{"rendered":"

Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.<\/strong><\/p>\n

Gastronomi kommer av grekiskans \u201dgastros\u201d (p\u00e5 svenska mage). Det \u00e4r l\u00e4ran om sambandet mellan mat, tradition och kultur. Visst har vi b\u00e5de mat, tradition och kultur p\u00e5 Solkusten.<\/p>\n

Numera hittar vi mat fr\u00e5n alla jordens h\u00f6rn i det enorma bar- och restaurangutbud som finns p\u00e5 kusten. Dessutom den omtalade spanska gastronomin som skiljer sig mycket beroende p\u00e5 region.<\/p>\n

\"\"

Det delades \u00e4ven ut priser till restaurangen Chinch\u00edn Puerto (Sabor a M\u00e1laga), Grupo Tercer Acto (f\u00f6r utveckling), restaurang C\u00e1ndida (Toda una Vida), Skina (f\u00f6r vinutbudet), Back (service) och C\u00e1vala (upplevelse).<\/p><\/div>\n

N\u00e4r tidningen Diario Sur presenterade \u00e5rets matguide med 600 recensioner av restauranger i provinsen M\u00e1laga och tips p\u00e5 bra viner, \u201dQui\u00e9n es qui\u00e9n en la gastronom\u00eda de M\u00e1laga 2025\u201d (Vem \u00e4r vem i M\u00e1lagas gastronomi 2025), hyllades den ena kr\u00f6garen efter den andra.<\/p>\n

Hovm\u00e4stare, chefskockar, restaurat\u00f6rer, matskribenter, vinskribenter, vinproducenter och media var p\u00e5 plats. Svenska Magasinet var inbjudna f\u00f6r att ta del av de framsteg som gjorts inom restaurangn\u00e4ringen p\u00e5 Costa del Sol vid presentationen som h\u00f6lls p\u00e5 den ansedda restaurang- och turistskolan Los Roches i Marbella.<\/p>\n

Marknadsf\u00f6ra<\/strong><\/h2>\n

Tidigare har det riktats krav p\u00e5 att Solkusten m\u00e5ste bli b\u00e4ttre p\u00e5 att marknadsf\u00f6ra mat, r\u00e5varor och gastronomi. F\u00f6r elva \u00e5r sedan startade provinsstyrelsen projektet Sabor a M\u00e1laga, En smak av M\u00e1laga, f\u00f6r att lokala mindre producenter skulle f\u00e5 hj\u00e4lp att visa upp sina produkter. Det har blivit en framg\u00e5ngssaga.<\/p>\n

I andra l\u00e4nder har kocken det rykte han f\u00f6rtj\u00e4nar men s\u00e5 har det inte alltid varit h\u00e4r.<\/p>\n

– Vi har politiker som generaliserar, talar neds\u00e4ttande och fnyser \u00e5t servicejobb och restauranganst\u00e4llda, ett jobb kopplat till turism och l\u00e5ga l\u00f6ner. S\u00e5dana kommenterar \u00e4r tr\u00e5kiga f\u00f6r oss att h\u00f6ra, s\u00e4ger Pablo Gonzalo vid El Pimpi och till\u00e4gger:<\/p>\n

– Vi jobbar h\u00e5rt, kanske h\u00e5rdare \u00e4n m\u00e5nga andra.<\/p>\n

\"\"

Den klassiska gastronomin p\u00e5 Solkusten uppskattas av m\u00e5nga<\/p><\/div>\n

Provinsstyrelsens vice ordf\u00f6rande, Antonia Ledesma, h\u00f6ll med:<\/p>\n

– Det \u00e4r uppoffringar och engagemang och ett v\u00e4l utf\u00f6rt jobb som k\u00e4nnetecknar en sektor d\u00e4r m\u00e5nga familjer \u00e4r involverade.<\/p>\n

Det ska hedras och vara stolta \u00f6ver kockyrket. Samtidigt som restaurangutbudet bara blir b\u00e4ttre och b\u00e4ttre.<\/p>\n

Men som alltid finns det tv\u00e5 sidor av samma mynt. Med bredare utbud, influenser av utl\u00e4ndska k\u00f6k och kvalitetsh\u00f6jningar har \u00e4ven priserna skenat. Ibland tycks det som att enklare turisthak p\u00e5 strandpromenaden h\u00f6jer priser automatiskt bara f\u00f6r att alla andra g\u00f6r det, och utan att maten blivit b\u00e4ttre.<\/p>\n

H\u00f6gre priser betyder inte att maten automatiskt blir b\u00e4ttre. Det skr\u00e4mmer snarare bort bes\u00f6kare. Inte minst den inhemska turismen. Under fjol\u00e5ret minskade antalet spanska turister som v\u00e4ljer Solkusten.<\/p>\n

N\u00e4ra 60 \u00e5r<\/strong><\/h2>\n

I n\u00e4ra 60 \u00e5rs tid har semesterfirare bes\u00f6kt kusten f\u00f6r att sola och bada. En uppfr\u00e4schad matkultur i kombination med nystartade vinproducenter drar matglada resen\u00e4rer numera. Det \u00e4r inte bara sol och strand som lockar.<\/p>\n

\"\"

Espeto de sardinas, grillade sardiner, till v\u00e4nster, \u00e4r en av sommarens favoriter. Till h\u00f6ger fideau<\/p><\/div>\n

Evert Taube diktade om \u201dM\u00e1lagas vindr\u00e4nkta kust\u201d i Torpmaja, strofen som kommer fr\u00e5n dikten Svarta Rudolf av Erik Axel Karlfeldt. D\u00e5 hade den moriske h\u00e4rskaren Idriss II redan \u00e5r 1.047 druckit vin fr\u00e5n M\u00e1laga, som han kallade \u201dM\u00e1laga-sirap\u201d, f\u00f6r att kringg\u00e5 koranens lagar.<\/p>\n

Det s\u00f6ta dessertvinet h\u00f6ll p\u00e5 att f\u00f6rsvinna tills det pl\u00f6tsligt d\u00f6k upp i de finare salongerna 2012. Producenten Jorge Ord\u00f3\u00f1ez & Co i V\u00e9lez M\u00e1laga i Axarqu\u00eda-omr\u00e5det l\u00e5g bakom dessertvinet som serverades till \u00f6ver 1.200 inbjudna g\u00e4ster i Bl\u00e5 hallen i Stockholms stadshus vid Nobelfesten. I konkurrens med hundra andra viner valdes n\u00famero 2 Victoria \u00e5rg\u00e5ng 2010 med ursprungsbeteckningen Denominaciones de Origen de M\u00e1laga y Sierras de M\u00e1laga.<\/p>\n

45 vinproducenter<\/strong><\/h2>\n

Nu framst\u00e4lls det inte bara s\u00f6ta dessertviner. Utm\u00e4rkelserna har de senaste \u00e5ren st\u00e5tt p\u00e5 rad f\u00f6r kvalitetsviner av b\u00e5de r\u00f6tt och vitt med ursprungsm\u00e4rkning M\u00e1laga.<\/p>\n

Vinmakarna har tagit j\u00e4ttekliv de senaste 20 \u00e5ren och framtidstron \u00e4r stark. Engagemanget f\u00f6r att visa upp sig p\u00e5 den gigantiska vinmarknaden \u00f6kar med satsningar internationellt.<\/p>\n

F\u00f6r cirka 30 \u00e5r sedan fanns det 14 ving\u00e5rdar i provinsen M\u00e1laga. Fem \u00e5r senare hade de minskat till nio. 1999 intr\u00e4ffade flera viktiga saker. Det \u00e5ret b\u00f6rjade vinodlingar utanf\u00f6r Ronda \u00e5terskapas och blev en del i kontrollorganet Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen M\u00e1laga y Sierras de M\u00e1laga.<\/p>\n

Enligt vinguiden Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn f\u00f6r 2025 \u00e4r antalet bodegor eller vinhus 45 till antalet. N\u00e4stan h\u00e4lften av dessa vinfirmor ligger runt Ronda som har blivit ett riktm\u00e4rke i branschen \u00e4ven om flera av dem bara funnits n\u00e5got mer \u00e4n ett decennium.<\/p>\n

Utveckla andalusiska k\u00f6ket<\/strong><\/h2>\n

Och s\u00e5 har vi maten. Kusten har varit synonym med friterad fisk, fritura malague\u00f1a, grillade sardiner p\u00e5 spett, gazpachuelo, gazpacho, ajo blanco eller fideua. Det \u00e4r en matkultur vi har l\u00e4rt oss att uppskatta. En del mer, andra mindre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En av de som medverkade vid presentationen av restaurangguiden 2025 var Skina som \u00e4gs av Marcos Granda som \u00e4ven \u00e4r \u00e4gare till japanska Nintai. Skina har tv\u00e5 Michelinstj\u00e4rnor medan Nintai har en stj\u00e4rna.<\/p>\n

Marcos Granda \u00e4r sommelier och mottog Vinoble M\u00e1laga, priset f\u00f6r kustens b\u00e4sta vink\u00e4llare med ett utbud p\u00e5 2.700 olika viner.<\/p>\n

– Jag var stolt \u00f6ver att vara servit\u00f6r. Det \u00e4r tack vare bes\u00f6karna som vi har blivit det som vi \u00e4r. Vi har turen att vi bor d\u00e4r vi bor, sa en \u00f6dmjuk Granda som ville till\u00e4gna priset sin dotter.<\/p>\n

– Hon \u00e4r fyren som v\u00e4gleder mig i livet.<\/p>\n

– Marcos vet hur man f\u00f6rmedlar vinets k\u00e4rlek till bes\u00f6karen, s\u00e4ger Enrique Bellver, mat- och vinkritiker i tidningen Sur.<\/p>\n

Elva stj\u00e4rnor<\/strong><\/h2>\n

Totalt har M\u00e1lagaprovinsen elva Michelinstj\u00e4rnor. I den v\u00e4lk\u00e4nda franska restaurangguiden har Spanien 16 restauranger med tre stj\u00e4rnor, 22 med tv\u00e5 stj\u00e4rnor och 240 restauranger med en Michelinstj\u00e4rna. \u00c5rets nykomling p\u00e5 Solkusten heter Blossom i M\u00e1laga centrum.<\/p>\n

Att det h\u00e4nder saker inom gastronomin p\u00e5 Solkusten \u00e4r en anledning varf\u00f6r provinsens st\u00f6rsta tidning f\u00f6r nionde \u00e5ret har gett ut en restaurangguide.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gastronomin utvecklas och M\u00e1laga f\u00e5r en plats p\u00e5 matkartan. Flera har b\u00f6rjat vid restaurangskolan La C\u00f3nsula, senare har de f\u00f6r\u00e4rats med Michelinstj\u00e4rnor.<\/p>\n

Det \u00e4r ungdomlig entusiasm som k\u00e4nnetecknar den imponerande satsning och fram\u00e5tanda som m\u00e4rks inom gastronomin. Det \u00e4r professionalism som k\u00e4nnetecknar restaurangbranschen \u00e4ven p\u00e5 Solkusten.<\/p>\n

– Restauranger ropar efter professionellt folk och inte minst utl\u00e4ndsk arbetskraft med utbildning och som talar flera spr\u00e5k, s\u00e4ger hovm\u00e4staren David Olivas vid restaurangen Back som ifjol fick en Michelinstj\u00e4rna.<\/p>\n

Kr\u00f6garna \u00e4r medvetna om att det kr\u00e4vs fortsatta satsningar. Vilket betyder att restaurangbranschen befinner sig i en fortsatt utveckling.<\/p>\n

Gastronomiska h\u00f6jdpunkter<\/strong><\/h2>\n

H\u00e4r f\u00f6ljer de b\u00e4sta tipsen f\u00f6r den som \u00e4r p\u00e5 jakt efter gastronomiska upplevelser.<\/p>\n

Krogar p\u00e5 Solkusten med Michelinstj\u00e4rnor<\/strong><\/p>\n

Blossom * M\u00e1laga<\/p>\n

Kaleja * M\u00e1laga<\/p>\n

Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda * M\u00e1laga<\/p>\n

Sollo * Fuengirola<\/p>\n

Messina * Marbella<\/p>\n

Nintai * Marbella<\/p>\n

Back * Marbella<\/p>\n

Skina ** Marbella<\/p>\n

Bardal ** Ronda<\/p>\n

Missa inte dessa<\/strong><\/h2>\n

Restaurante de C\u00e1ndida i samh\u00e4llet Alameda. \u00c4garinnan C\u00e1ndida Montenegro, 82, fick nyligen pris f\u00f6r det stora arbete och utveckling restaurangen visat under historien g\u00e5ng.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chinch\u00edn Puerto i Caleta de V\u00e9lez \u00e4r en av Solkustens b\u00e4sta fiskrestauranger som ligger bara n\u00e5gra meter fr\u00e5n Solkustens fiskehamn med st\u00f6rsta f\u00e5ngsten. Det kan inte bli f\u00e4rskare fisk. N\u00e4rmaste granne \u00e4r El Camarote som \u00e4r ett utm\u00e4rkt alternativ om det \u00e4r fullt p\u00e5 Chinch\u00edn.<\/p>\n

Restaurante C\u00e1vala i Soho-kvarteren i M\u00e1laga. Med en gastronomi som bygger p\u00e5 enkelhet och innovation.<\/p>\n

\"\"

Enrique Bellver \u00e4r mat- och vinkritiker p\u00e5 Solkustens st\u00f6rsta dagstidning Diario Sur. Han \u00e4r ansvarig f\u00f6r restaurangguiden som presenterades vid turist- och restaurangskolan Les Roches i Marbella.<\/p><\/div>\n

Innovation och 21:a \u00e5rhundradets k\u00f6k<\/strong><\/p>\n

1 El Jard\u00edn de Lutz (Casares)<\/p>\n

2 C\u00e1vala (M\u00e1laga)<\/p>\n

3 Bardal (Ronda)<\/p>\n

4 JCG (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 La Alvaroteca (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 Karmela (Alhaur\u00edn de la Torre)<\/p>\n

Klassiskt och traditionellt<\/strong><\/p>\n

1 El Grill del Marbella Club (Marbella)<\/p>\n

2 C\u00e1ndida (Alameda)<\/p>\n

3 La Reserva 12 (M\u00e1laga)<\/p>\n

4 El Gamonal (San Pedro Alc\u00e1ntara)<\/p>\n

5 La P\u00e9rgola (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 El Candado Golf (M\u00e1laga)<\/p>\n

Fisk- och skaldjur<\/strong><\/p>\n

1 La Milla (Marbella)<\/p>\n

2 El Cateto (M\u00e1laga)<\/p>\n

3 Parador Playa (Benalm\u00e1dena)<\/p>\n

4 Hnos. Alba (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 Marina Playa (Rinc\u00f3n de la Victoria)<\/p>\n

6 Las Palmeras (M\u00e1laga)<\/p>\n

K\u00f6tt & Grill<\/strong><\/p>\n

1 Verum (M\u00e1laga)<\/p>\n

2 V\u00d4VEM (Marbella)<\/p>\n

3 Casa Navarra (Mijas)<\/p>\n

4 Sarmiento (Casares)<\/p>\n

5 Erre (Marbella)<\/p>\n

6 Asador el Puerto (V\u00e9lez M\u00e1laga)<\/p>\n

Internationellt k\u00f6k<\/strong><\/p>\n

1 99 Susshi bar (Banahav\u00eds)<\/p>\n

2 UMI-Nakara (Marbella-C\u00e1rtama)<\/p>\n

3 Takumi (Marbella)<\/p>\n

4 Rei (Casares)<\/p>\n

5 P\u00edcara Pizzeria (Marbella)<\/p>\n

6 Misuto (M\u00e1laga)<\/p>\n

Strandklubbar<\/strong><\/p>\n

1 Cortes\u00edn Beach (Casares)<\/p>\n

2 Salduna (Estepona)<\/p>\n

3 Villapadierna Playa (Estepona)<\/p>\n

4 MC Marbella Club (Marbella)<\/p>\n

5 Palapa Beach (Torremolinos)<\/p>\n

6 Tropicana (Torremolinos)<\/p>\n

Snabbmat p\u00e5 stan<\/strong><\/p>\n

1 Picnick Artisan Food<\/p>\n

2 La Despensa de I\u00f1aki<\/p>\n

3 Primera (Marbella)<\/p>\n

4 M\u00e9ndivil (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 Sue\u00f1o Pasteleria Francesa (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 Mercado San Mart\u00edn (M\u00e1laga)<\/p>\n

Tapasbarer<\/strong><\/p>\n

1 Tragat\u00e1 (Ronda)<\/p>\n

2 Contracata (Marbella)<\/p>\n

3 Kraken (M\u00e1laga)<\/p>\n

4 Gastrobar Bassoa (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 Tragat\u00e1 M\u00e1laga (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 Bar Guerra (Marbella)<\/p>\n

Ventas (G\u00e4stgiveri)<\/strong><\/p>\n

1 Venta los Atanores (Valle de Abdalaj\u00eds)<\/p>\n

2 Venta el Navasillo (Parauta)<\/p>\n

3 Ventorrilo Patascortas (Casabermeja)<\/p>\n

4 Venta el Refugio (Estepona)<\/p>\n

5 Venta el Cordob\u00e9s (Teba)<\/p>\n

6 Venta el T\u00fanel (Los Montes de M\u00e1laga)<\/p>\n

S\u00f6tsaker<\/strong><\/p>\n

1 La Recova (M\u00e1laga)<\/p>\n

2 Bar Fiesta (Marbella)<\/p>\n

3 Puerto Nueva (M\u00e1laga)<\/p>\n

4 La \u00d1ora (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 El Caliente (Estepona)<\/p>\n

6 La Huerta (Casabermeja)<\/p>\n

Catering<\/strong><\/p>\n

1 Do\u00f1a Francisquita (Torremolinos)<\/p>\n

2 Alabardero Catering (M\u00e1laga)<\/p>\n

3 Alejandra Catering (Alhaur\u00edn de la Torre)<\/p>\n

4 Goyo (Marbella)<\/p>\n

5 La Canasta (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 Lepanto (Benalm\u00e1dena)<\/p>\n

Cocktail- och terrassbarer<\/strong><\/p>\n

1 The Pharmacy (M\u00e1laga)<\/p>\n

2 La Destileria (M\u00e1laga)<\/p>\n

3 Cobalto (M\u00e1laga)<\/p>\n

4 Nusa (M\u00e1laga)<\/p>\n

5 Matiz (M\u00e1laga)<\/p>\n

6 1804 Cocktail Bar (M\u00e1laga)<\/p>\n

K\u00e4lla:<\/strong> \u201dQui\u00e9n es qui\u00e9n en la gastronom\u00eda de M\u00e1laga 2025\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":77485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4,38],"tags":[],"class_list":["post-77494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar","category-mat-vin"],"yoast_head":"\nSolkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur - Svenska Magasinet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Svenska Magasinet\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-20T17:30:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-20T19:28:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Josefsson\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SvenskaMagasine\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SvenskaMagasine\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ola Josefsson\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7a82b8a73d171d32360a564b6d03508e\"},\"headline\":\"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur\",\"datePublished\":\"2025-01-20T17:30:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-20T19:28:43+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/\"},\"wordCount\":1777,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/svm20250110112151.webp\",\"articleSection\":[\"Artiklar\",\"Mat & vin\"],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/\",\"name\":\"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur - Svenska Magasinet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/svm20250110112151.webp\",\"datePublished\":\"2025-01-20T17:30:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-20T19:28:43+00:00\",\"description\":\"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/svm20250110112151.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/svm20250110112151.webp\",\"width\":900,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/artiklar\\\/mat-vin\\\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\",\"name\":\"Svenska Magasinet\",\"description\":\"Dina Spanska nyheter på Svenska\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#organization\",\"name\":\"Melkerson y Nott SL\",\"alternateName\":\"Svenska Magasinet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png\",\"width\":300,\"height\":99,\"caption\":\"Melkerson y Nott SL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/svenskamagasinet\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/SvenskaMagasine\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7a82b8a73d171d32360a564b6d03508e\",\"name\":\"Ola Josefsson\",\"description\":\"Bevakar Solkusten och Spanien sedan 1994.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lightweb.dev\\\/l\\\/svm-temp\\\/reporter\\\/ola-josefsson\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur - Svenska Magasinet","description":"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur","og_description":"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.","og_url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/","og_site_name":"Svenska Magasinet","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet","article_published_time":"2025-01-20T17:30:34+00:00","article_modified_time":"2025-01-20T19:28:43+00:00","og_image":[{"width":900,"height":400,"url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ola Josefsson","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@SvenskaMagasine","twitter_site":"@SvenskaMagasine","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/"},"author":{"name":"Ola Josefsson","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/person\/7a82b8a73d171d32360a564b6d03508e"},"headline":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur","datePublished":"2025-01-20T17:30:34+00:00","dateModified":"2025-01-20T19:28:43+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/"},"wordCount":1777,"publisher":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp","articleSection":["Artiklar","Mat & vin"],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/","name":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur - Svenska Magasinet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp","datePublished":"2025-01-20T17:30:34+00:00","dateModified":"2025-01-20T19:28:43+00:00","description":"Gastronomin p\u00e5 Solkusten har skruvat upp p\u00e5 service, kvalitet och utbud de senaste \u00e5ren. Solkustens gastronomi \u00e4r p\u00e5 modet, inte minst bland utl\u00e4ndska bes\u00f6kare.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#primaryimage","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp","contentUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/svm20250110112151.webp","width":900,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/artiklar\/mat-vin\/solkustens-gastronomi-hittar-vagarna-mellan-mat-tradition-och-kultur\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Solkustens gastronomi hittar v\u00e4garna mellan mat, tradition och kultur"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#website","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/","name":"Svenska Magasinet","description":"Dina Spanska nyheter på Svenska","publisher":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#organization","name":"Melkerson y Nott SL","alternateName":"Svenska Magasinet","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png","contentUrl":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/SvM-logo-Xtra-Centrerad-SVART.png","width":300,"height":99,"caption":"Melkerson y Nott SL"},"image":{"@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/svenskamagasinet","https:\/\/x.com\/SvenskaMagasine"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/#\/schema\/person\/7a82b8a73d171d32360a564b6d03508e","name":"Ola Josefsson","description":"Bevakar Solkusten och Spanien sedan 1994.","sameAs":["https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp"],"url":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/reporter\/ola-josefsson\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77494"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77494\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lightweb.dev\/l\/svm-temp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}